Михаил Булгаков – не только мастер слова, но и настоящий гурман литературной кухни. Его роман «Мастер и Маргарита» пропитан не только мистикой и сатирой, но и аппетитными описаниями блюд, от которых у читателя непроизвольно текут слюнки. Давайте заглянем на литературную кухню Булгакова и узнаем, что там подают и можно ли это повторить дома.
Начнём с легендарного ресторана Грибоедова, где московская богема 1930-х наслаждалась судаком а-ля натюрель. Это не просто рыба – это настоящее произведение искусства! Судак, запечённый целиком, с хрустящей золотистой корочкой, поданный с раками и свежей зеленью. В домашних условиях приготовить такое блюдо вполне реально, хотя потребуется некоторая сноровка и терпение. Современные кулинары часто упрощают рецепт, но даже в упрощённом варианте судак получается божественным – Воланд бы одобрил!
А помните знаменитый завтрак Воланда? «Рябчик, паштет из гусиной печёнки, белые грибы, спаржа, перепела». По нынешним временам – настоящий пир олигарха! Паштет из гусиной печёнки можно приготовить дома, если есть время и некоторые кулинарные навыки. А вот рябчики и перепела – птицы редкие, но в специализированных магазинах их можно найти. Что удивительно, эти изысканные блюда не так сложны в приготовлении, как может показаться – главное, не пережарить нежное мясо.
Особого внимания заслуживает ресторан «Колизей», где подавали «осетрину второй свежести». Как остроумно подметил Амвросий: «Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя». К счастью, дома мы можем приготовить осетрину исключительно первой свежести. Запечённая с лимоном и травами или приготовленная на пару, она станет украшением любого стола, даже если у вас не бал у сатаны.
Булгаков не обошёл вниманием и более простые блюда. Вспомним, как Бегемот лакомился селёдкой и выпивал рюмочку-другую водки на балу у Сатаны. Селёдка с луком и отварным картофелем – классика закуски, доступная каждому. А для полного погружения в атмосферу романа можно добавить к этому варенью из абрикосов – любимое лакомство Азазелло.
Особняком стоит упомянуть вина, которые пили герои романа. «Абрау-Дюрсо», «Фалернское вино» (любимое вино Понтия Пилата), «Цекубское» – некоторые из них можно найти и сегодня, а некоторые остались лишь на страницах истории. Но современные виноделы предлагают достойные аналоги этих напитков.
Что же, стоит признать – кулинарный мир «Мастера и Маргариты» столь же богат и многогранен, как и сам роман. И пусть мы не сможем побывать на балу у Сатаны, но устроить булгаковский ужин в домашних условиях – вполне реальная задача. И кто знает, может быть, пока вы будете готовить судака а-ля натюрель, к вам в гости заглянет сам Коровьев? Впрочем, от такого визита лучше иметь при себе подсолнечное масло. Так, на всякий случай.
Особого внимания заслуживает ресторан «Колизей», где подавали «осетрину второй свежести». Как остроумно подметил Амвросий: «Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя». К счастью, дома мы можем приготовить осетрину исключительно первой свежести. Запечённая с лимоном и травами или приготовленная на пару, она станет украшением любого стола, даже если у вас не бал у сатаны.
Что же, стоит признать – кулинарный мир «Мастера и Маргариты» столь же богат и многогранен, как и сам роман. И пусть мы не сможем побывать на балу у Сатаны, но устроить булгаковский ужин в домашних условиях – вполне реальная задача. И кто знает, может быть, пока вы будете готовить судака а-ля натюрель, к вам в гости заглянет сам Коровьев? Впрочем, от такого визита лучше иметь при себе подсолнечное масло. Так, на всякий случай.
Моя подруга как-то на корпоративе такую "осетрину" попробовала – потом три дня на чайных сухарях сидела. Так что да, дома лучше самим ловить момент свежести 
У нас в городе в магазинах только куриные крылышки по акции и бывают. Спаржу-то найди попробуй, а тут – рябчики! Лично мне бы проще было Бегемота с селёдкой догнать 
Однажды делала сама – еле отмыла потом всю кухню, но результат был прям ничего. Главное – не экономить на масле, иначе будет тухлая пародия на оригинал.
Но вот судак с раками – это уже кулинарный челлендж.
