Болгарский перец - настоящий чемпион среди овощей. Этот яркий красавец не только радует глаз, но и балует наш организм витаминами круглый год. Но как же сохранить этот кладезь пользы до весны? Давайте разберёмся!
Хранение перцев - целая наука. Можно, конечно, запихнуть их в морозилку и забыть до лучших времён, но это слишком просто. Настоящие гурманы знают: перец можно законсервировать на любой вкус. Лечо? Банально! А вы пробовали перцы, фаршированные капустой? Или острую аджику с перчинкой? А может, вяленые перцы в масле? Вот где настоящий разгул фантазии!
Но, если вы всё-таки решили заморозить перцы, не спешите их шинковать. Целые перцы сохраняют больше витаминов. Правда, потом придётся повозиться с их разморозкой, но кто сказал, что путь к вкусному блюду должен быть лёгким?
Сушка перцев - ещё один способ сохранить урожай. Однако, придётся запастись терпением: процесс небыстрый. Хотя можно воспользоваться сушкой. А потом можно будет хвастаться перед друзьями домашней паприкой. Только представьте их удивлённые лица!
А теперь немного о сортах. Красные перцы - настоящие короли витамина С. В них его столько, что хватит на целую роту простуженных солдат. Жёлтые перцы богаты лютеином - полезно для глаз, особенно если вы целыми днями пялитесь в экран смартфона. Зелёные перцы... Ну, они просто зелёные и хрустящие. Идеально подходят для салатов и для того, чтобы пугать детей, которые не любят овощи.
Что касается сложности приготовления, тут всё зависит от вашей фантазии и кулинарных навыков. Можно просто порезать перец кольцами и добавить в салат. А можно заморочиться и приготовить фаршированные перцы с киноа и вялеными томатами под соусом из авокадо. Выбор за вами!
Иными словами, не бойтесь экспериментировать с перцами. Маринуйте их, солите, сушите, замораживайте. Делайте из них варенье, добавляйте в смузи, используйте как подсвечники (только не забудьте потом съесть). Помните: в мире кулинарии нет ничего невозможного. Кроме, разве что, несъедобного перца. Но это уже совсем другая история.
Но, если вы всё-таки решили заморозить перцы, не спешите их шинковать. Целые перцы сохраняют больше витаминов. Правда, потом придётся повозиться с их разморозкой, но кто сказал, что путь к вкусному блюду должен быть лёгким?
Теперь только заморозка и консервация, без всяких заморочек!
У меня жена на Хэллоуин пыталась сделать из тыквы, но получилось не очень... Может, из перцев выйдет лучше? Главное, чтобы не протекли. 
Или это только для смеха идея, а на практике провал?
Когда попробовал разморозить, получилось что-то совсем не такое, как ожидал. Может, есть какие-то советы по правильной разморозке, чтобы перцы не потеряли вкус и форму? Кто пробовал? 
У меня дядя привозил такой перец с дачи, мы потом все зимние вечера проводили, обмолачивая и перетирая его. Запах был сумасшедший, кухня вся в аромате! А вот у кого есть хороший рецепт домашней аджики с перцем? 
Но я всегда сталкиваюсь с тем, что они занимают кучу места в банках. Есть ли способ вялить их, чтобы меньше места занимали, но вкус не теряли?