За последние месяцы наблюдается всплеск популярности на социальных платформах, таких как TikTok, — пользователи делятся способами сделать свой заказ в Starbucks, чтобы он напоминал вьетнамский кофе со льдом. Всё больше людей открывают для себя эту уникальную версию кофе, где соленый кофе (или ca phe muoi) становится настоящей звездой.
Истоки соленого кофе: от идеи до мировой славы
Небольшое, уютное кафе в историческом городе Хюэ во Вьетнаме стало местом, где родился этот необычный напиток. Совладельцы кафе Ca Phe Muoi, Хо Тхи Тхань Хыонг и Чан Нгуен Хуу Фонг, поделились историей создания соленого кофе:
Название кафе говорит само за себя: ca phe — это кофе, а muoi — соль на вьетнамском. Владелец добавляет:
Уникальность вкуса и его путь к сердцам любителей кофе
Соленый кофе действительно стал локальной сенсацией. Местные жители и туристы, сначала с недоверием относившиеся к новому напитку, быстро полюбили его необычный вкус. Благодаря поддержке первых клиентов, владельцы совершенствовали рецепт, и вскоре соленый кофе стал фирменным напитком города Хюэ.
Сейчас соленый кофе известен по всей стране и даже за её пределами. Кафе разливает напиток по бутылкам и отправляет его в другие города Вьетнама.
Почему соленый кофе работает?
На первый взгляд идея солёного кофе может показаться нелогичной, однако вкусовая комбинация действительно действует. Подслащенное молоко и сливки смягчают горечь кофе, а соль усиливает сладость, создавая сбалансированный вкус. Это похоже на эффект, который небольшое количество соли оказывает на карамель — она делает вкус более насыщенным и ярким.
Мировая тенденция: от Вьетнама до Starbucks
Соленый кофе вышел за пределы Вьетнама и стал популярным даже в международных сетях кофеен. В мае 2024 года Starbucks во Вьетнаме запустил свою версию ca phe muoi, что только усилило интерес к этому напитку.
И хотя соленый кофе может звучать странно для новичков, его уникальный баланс вкусов привлекает всё больше людей по всему миру. Вьетнам — не единственная страна, где соль добавляют в кофе. В 2023 году журнал Bon Appetit отметил, что добавление соли в кофе может улучшить вкус, и эта практика существовала сотни лет в таких странах, как Турция и Венгрия.
Истоки соленого кофе: от идеи до мировой славы
«Мы создали соленый кофе в 2010 году, когда открыли нашу первую кофейню на улице Нгуен Луонг Банг, 10. Комбинация сгущенного молока, соли и черного кофе создаёт сливочную смесь, которая смягчает горечь и уравновешивает сладость сгущённого молока».
Название кафе говорит само за себя: ca phe — это кофе, а muoi — соль на вьетнамском. Владелец добавляет:
«Мы хотели выделиться, чтобы привлечь клиентов. Большинство людей привыкли к черному кофе с сахаром или молоком, но солёный кофе стал нашей "фишкой". Вкус напитка настолько впечатлял посетителей, что они возвращались снова и снова».
Уникальность вкуса и его путь к сердцам любителей кофе
«Люди в Хюэ привыкли к черному кофе с сахаром или сгущенным молоком, и соленый кофе казался странным. Но мы были благодарны нашим первым посетителям, которые рискнули попробовать этот напиток и помогли нам сделать его идеальным», — говорят совладельцы кафе.
Сейчас соленый кофе известен по всей стране и даже за её пределами. Кафе разливает напиток по бутылкам и отправляет его в другие города Вьетнама.
Почему соленый кофе работает?
Мировая тенденция: от Вьетнама до Starbucks
Соленый кофе вышел за пределы Вьетнама и стал популярным даже в международных сетях кофеен. В мае 2024 года Starbucks во Вьетнаме запустил свою версию ca phe muoi, что только усилило интерес к этому напитку.
И хотя соленый кофе может звучать странно для новичков, его уникальный баланс вкусов привлекает всё больше людей по всему миру. Вьетнам — не единственная страна, где соль добавляют в кофе. В 2023 году журнал Bon Appetit отметил, что добавление соли в кофе может улучшить вкус, и эта практика существовала сотни лет в таких странах, как Турция и Венгрия.
Кто-нибудь пробовал делать что-то подобное с капучино?
Но в целом, неплохо. Думаю, что это на любителя, особенно если надоел обычный кофе с молоком.
