Что-то мы всё про еду, да про еду, а давайте про алкоголь. И не про какой-нибудь там изысканный коньак столетней выдержки, а про напиток, который заставит любого сомелье схватиться за сердце и воскликнуть: «Да что же вы творите с благородным вином!». Знакомьтесь — калимочо, коктейль, который доказывает, что испанцы умеют удивлять не только паэльей и фламенко.
Калимочо — это гремучая смесь красного вина и колы в равных пропорциях. Звучит как шутка барменда с похмелья, но на самом деле это серьёзный напиток с богатой историей. Родился он в Стране Басков в 1970-х годах, когда молодёжь решила, что обычное вино слишком скучно, а кола слишком безалкогольна. Так и появился этот алкогольный франкенштейн, который стал настоящим хитом испанских фестивалей.
Название происходит от баскских слов «кали» (бокал) и «мотчо» (красный), что в переводе означает «красный бокал». Хотя есть версия, что коктейль назвали в честь двух друзей — Калимеро и Мотчо, которые первыми решили смешать несмешиваемое. Какая версия правдива — история умалчивает, но обе звучат достаточно правдоподобно для напитка такого калибра.
Готовится калимочо проще простого: берётся красное вино средней паршивости (дорогое жалко, а дешёвое как раз подходит), добавляется равное количество колы, всё это дело смешивается в высоком стакане со льдом. Некоторые гурманы добавляют дольку лимона, но это уже высший пилотаж для тех, кто считает себя знатоком калимочо.
Вкус получается довольно специфический — сладость колы смягчает кислинку вина, газировка добавляет игривости, а алкоголь напоминает о серьёзности намерений. Результат — напиток, который пьётся легко, но бьёт неожиданно. Многие сравнивают его с сангрией для бедных, но это несправедливо — у калимочо свой особенный шарм.
Популярность коктейля вышла далеко за пределы Испании. Во Франции его называют «калимеро», в Германии — «колавайн», а в некоторых странах Латинской Америки — «калимотчо». География распространения впечатляет, хотя классические бармены всё ещё морщатся при упоминании этого напитка.
Калимочо стал символом молодёжной культуры и неформальных вечеринок. Это напиток для тех, кто не боится экспериментов и готов пожертвовать винными традициями ради нового опыта. Он идеально подходит для летних фестивалей, пикников и встреч с друзьями, когда хочется чего-то необычного, но не слишком сложного.
Конечно, гастрономические снобы будут крутить пальцем у виска, глядя на то, как благородное вино превращается в газировку. Но иногда стоит отбросить предрассудки и попробовать что-то новое. Калимочо — это не про высокую кулинарию, это про веселье, компанию и готовность не воспринимать себя слишком серьёзно. В конце концов, жизнь слишком коротка, чтобы пить только то, что одобряют винные критики.
Вкус получается довольно специфический — сладость колы смягчает кислинку вина, газировка добавляет игривости, а алкоголь напоминает о серьёзности намерений. Результат — напиток, который пьётся легко, но бьёт неожиданно. Многие сравнивают его с сангрией для бедных, но это несправедливо — у калимочо свой особенный шарм.
Калимочо стал символом молодёжной культуры и неформальных вечеринок. Это напиток для тех, кто не боится экспериментов и готов пожертвовать винными традициями ради нового опыта. Он идеально подходит для летних фестивалей, пикников и встреч с друзьями, когда хочется чего-то необычного, но не слишком сложного.
Правда, потом две недели не могла смотреть на колу без дрожи.
Лучше уж сангрию нормальную сделать, там хоть фрукты, вкус, аромат... А тут – детство, переехавшее в алкоголь. Не моё. 
Но эффект есть: расслабляет, бодрит и разговаривать начинаешь как испанский повар. Рецепт простой, а ощущение, будто выпил что-то запрещённое.
