Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я со стеблями сельдерея готовлю яичницу. Мелко нарезаю сельдерей, помидоры и болгарский перец. Обжариваю и заливаю взбитыми яйцами. Солю, перчу и когда уже почти готово посыпаю тертым твердым сыром. На минуту накрываю крышкой, чтобы сыр расплавился.

Есть у меня в арсенале интересный рецепт с черешками, называется - Уолдорфский салат. Берем 3 яблока, 1 ст.л лимонного сока, 75 мл. майонеза, 5 стеблей сельдерея, грецкие орехи (не обязательно). Яблоко порезать кубиками, сбрызнут лимонным соком, соединить все ингредиенты в салатнице, приправить по вкусу.

Но, черешки сельдерей, как и сам сельдерей, продукт сезонный, а интересно, его как то можно заготовить в прок? Если у кого есть такие рецепты, делитесь, это будет полезно всем

Mishlen писал(а): ↑

25 окт 2017, 14:04

Но, черешки сельдерей, как и сам сельдерей, продукт сезонный, а интересно, его как то можно заготовить в прок? Если у кого есть такие рецепты, делитесь, это будет полезно всем

Черешки сельдерея можно консервировать, мариновать или готовить в виде салата на зиму. Я иногда мариную черешковый сельдерей. Беру черенки сельдерея в количестве 0,5 кг. Промываю, очищаю от жестких волокон, режу на кусочки 4-5 см и складываю в заранее подготовленную стерилизованную банку, закрываю пластиковой крышкой. Измельчаю 3 зубчика чеснока и добавляю к сельдерею. Также туда добавляю соль (1/4 чайной ложки), жгучий перец (щепотка), немного петрушки и чайную ложку кунжутных семян. Потом готовлю соус: 50 мл свежевыжатого сока лимона, 1 чайную ложку меда, 1/2 чайной ложки яблочного уксуса и 1 чайная ложка оливкового масла. Перемешиваю, заливаю этим соусом сельдерей и закатываю металлической крышкой.

Готовим маринад : вода – 1 л, уксус 9% – 1 стакан, сахар – ½ стакана, соль – ¼ стакана, даем закипеть. Укладываем в банку порезанные, помытые и обсушенные черешки, заливаем маринадом и стерилизуем 15-20 мин.

Мой любимый рецепт приготовления сельдерея черешкового - это обжаренный сельдерей. Стебли нужно нарезать на небольшие кусочки и обжарить на горячем масле до мягкости. Не забывайте помешивать, чтобы они не подгорели. После солим и подаем на стол.

Говядина с сельдереем и киви. Берем говядину 400 грамм, киви 3 шт, сельдерей - 4 шт, лук - 1 шт, сметаны 3 ст.л, соль, орегано, базилик и перец. Режим мясо небольшими кусочками, киви без кожуры - полукольцами, сельдерей и лук - кубиками. Все смешиваем в миске, добавляем специи и сметану, перемешиваем и на ночь в холодильник. После обжариваем в казане с толстым дном, добавляем воды и тушим 1 час.

Mishlen писал(а): ↑

25 окт 2017, 14:04

Но, черешки сельдерей, как и сам сельдерей, продукт сезонный, а интересно, его как то можно заготовить в прок?

Можно
Заготовка сельдерея на зиму

Я ни когда его в пищу не употребляла, а тут столько интересных рецептов, а скажите какой он на вкус? А то я загорелась, теперь и себе хочу что то приготовить.

Лу4ик писал(а): ↑

05 ноя 2017, 17:44

Я ни когда его в пищу не употребляла, а тут столько интересных рецептов, а скажите какой он на вкус? А то я загорелась, теперь и себе хочу что то приготовить.

У него сочный свежий вкус, по этому он прекрасно дополняет вкус свежих овощей в салате. А есть люди, которые его любят как десерт, в купе с арахисовым маслом.