Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Пряность довольно специфическая, но имеет не только приятный вкус, но и запах тоже. Мне больше всего нравится пить чай или кофе с корицей, или добавлять в выпечку. Особенно в ковригу. Корицу также используют для сбитня. Правда, если добавить слишком много корицы в блюдо или напиток, то это только испортит вкус или, еще хуже, вызовет аллергическую реакцию.

В детстве нас с братом родители не могли накормить манной или рисовой молочными кашами иначе как не притрусив их сверху корицей. С тех пор ее очень люблю. Добавляю практически в любую сладкую выпечку и в кофе (если не ошибаюсь, то это кофе по-венски), а еще без корицы для меня не мыслим настоящий глинтвейн.

Лучшей считается цейлонская корица, которая имеет нежный сладковатый, чуть жгучий, вяжущий вкус.
А уж состав у корицы как у суперпродукта: витамины, А, С, Е, В3, В6, В9 микроэлементы и минералы - кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк и селен.
Корица даже в Ветхом завете упоминается, как один из ингредиентов мира.

Только там она была не для еды, а просто для запаха.
Мы с корицей мало что делаем, сладкую выпечку не готовим, кофе не гурманим, больше по острому и мясному
Но есть любители, которые её добавляют даже в супы и каши. не знаю, что там их привлекает, но о вкусах не спорят. Она хорошо пойдёт для всяких фруктовых заготовок, кстати, в варенье бабушка добавляла часто корицу, а иногда и в творог.

Не очень нравится эта пряность, если только в миксе, когда корицы совсем немного, типа сочетание корицы с имбирем, лимонной цедрой и гвоздикой.