Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

4 марта у младшего сына был день рождения. На вопрос, чего тебе хочется на др на стол, ответ был один, цитирую: " креветки и МНОГО! и ещё шоколадный торт и, пожалуйста, никаких салатов и пельмени!" Вот и новое поколение. Пришлось покупать креветки, хорошо, что рядом с морем живём и они у нас не заоблочно дорогие. Вот так это было. Варила просто в очень солёной воде с чёрным перцем.

aymenaadd писал(а):4 марта у младшего сына был день рождения. На вопрос, чего тебе хочется на др на стол, ответ был один, цитирую: " креветки и МНОГО! и ещё шоколадный торт и, пожалуйста, никаких салатов и пельмени!"

Я бы тоже непрочь так отметить, но у нас столько креветок не кушешь...очень цена кусается. Фото просто супер!

valushka73 писал(а):

aymenaadd писал(а):4 марта у младшего сына был день рождения. На вопрос, чего тебе хочется на др на стол, ответ был один, цитирую: " креветки и МНОГО! и ещё шоколадный торт и, пожалуйста, никаких салатов и пельмени!"

Я бы тоже непрочь так отметить, но у нас столько креветок не кушешь...очень цена кусается. Фото просто супер!

Спасибо! По цене, в марте один стакан свежих черноморских креветок был по 30 рублей, а готовых по 60 рублей. Что будет летом, пока не знаю. В детстве родители всегда покупали креветки у местных рыбаков или любителей половить креветок на лимане. Сейчас таких любителей меньше, похоже что им просто не разрешают вылавливать креветку, а сам бизнес стал более монополизирован. Сужу по тому, что креветка в городе продаётся только в определённых точках и в больших количествах и какой-то одной фирмой. Кстати, по поводу черноморской креветки. На мой взгляд, она вкуснее средиземноморской в разы. Помню, как мне хотелось попробовать королевской огромных размеров креветки. Ну и что? Попробовала. Да, большая, но по вкусу ... короче, я разочаровалась.

Неделю назад была в Одессе, где свежие креветки продаются практически везде. На Привозе колоритная продавщица рассказала мне, как их готовить. Уже будучи дома попробовала сварить их по рецепту. Получились - БОМБА! Итак, на 1 литр воды берётся 5 столовых ложек морской соли. Когда вода закипит, забрасываются свежие креветки и варятся после закипания воды не более 4 минут.
Потом отбрасываются на дуршлаг, поливаются лимонным соком. Из специй добавляются смесь сушеных трав и чёрный молотый перец. Обязательно попробуйте!

Все креветки, продаваемые в наших магазинах по определению уже отварены. Иначе они испортятся.
Поэтому в термообработке как таковой они уже не нуждаются. Только для придания вкуса или аромата.
Жарка без нужды делает их совсем жёсткими.
Лучше разморозив, промариновать их недолго.