Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Рассольник хорош именно тем, что оставляет простор для импровизации. Нет времени варить говяжью грудинку - варим куриные крылья. Мало огурцов осталось с банке - доливаем по вкусу рассол, нет перловки - кладем рис. И всегда он получается насыщенно вкусным и сытным, великолепное блюдо, хоть моя семейка и предпочитает его зимой, обжигающе горячим.
Я тоже тру огурцы на крупной терке и кладу их в последний момент, когда рассольник практически готов.
Перловку отвариваю отдельно в маленькой кастрюльке. Еще обязательно добавляю в конце варки лавровый лист, в тарелки сметану и ломтик лимона, как в солянку. Иногда добавляю каперсы или маслины. От них получается вкус богаче.

В первые слышу, что нужно огурцы обжаривать , надо будет попробовать.....

Рассольник содержит разнообразные овощи и зелень, которые могут предоставить организму витамины, минералы и антиоксиданты.