Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Новогодний "тигриный" вариант яичного рулета. Правда, к новогоднему столу с рецептом я немного опоздала, но ведь есть ещё старый НГ и китайский НГ (1 февраля он, если что ). При желании можно и в эти дни рецепт опробовать. Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1 крупная морковь;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. крахмала (у меня кукурузный);
• ~10 маслин;
• масло раст. (для жарки моркови);
• соль, перец.

Начинка:

• сливочный сыр;
• слабосоленая рыба.

В миску разбиваем яйца, добавляем к ним майонез. Легко взбалтываем венчиком. Параллельно очищаем и натираем на мелкой терке морковь, после поджариваем её до мягкости на раст. масле. Готовую морковь остужаем и добавляем её в яично-майонезную смесь. Туда же добавляем муку и крахмал. Немного подсаливаем, приправляем молотым перцем и перебиваем тесто блендером. Далее промасливаем хорошенько бумагу для выпечки, застилаем ею противень и выливаем на бумагу тесто. Желательно, чтобы слой был потоньше - до 5 мл. Сверху на тесто укладываем маслины: можно просто порезать их кольцами и более или менее равномерно разложить, а можно нарезать маслины полосками и выложить рисунок - пятнышки на рыжей тигриной шкуре. Как-то так. Выпекаем основу рулета до готовности в прогретой до 170 гр. духовке. Вынимаем пласт и сразу сворачиваем в рулет. В таком виде его и оставляем до остывания. После разворачиваем, снимаем бумагу. Промазываем тесто сыром и выкладываем сверху полоски рыбы. Сворачиваем плотный рулет, фиксируем его пленкой и оставляем в холодильнике часа на 2-4 (у меня лежал ночь). После нарезаем ломтиками и подаем.

Какой шикарный рулет!
Такой будет прекрасно смотреться (но недолго и на праздничном столе, и в боксе для ланча.
Однозначно, рецепт в топ домашней книги рецептов.

Выглядит реально красиво.
Это как есть, на хлебушек или просто так проглатывать?
Это же получше будет чем японские роллы и всякие суши. Рыбу можно менять от маринованной до слабосолёной.
Стырю идею потом поэкспериментирую.

Citycane писал(а): ↑

04 янв 2022, 05:12

Это как есть, на хлебушек или просто так проглатывать?

Это обычные закусочные рулетики, по типу рулетов из лаваша, только вместо лаваша яичный с добавлением моркови (для окраса) корж.

Да, точно, что-то вылетело из головы в ингредиентах мука
То есть это самостоятельное блюдо для закуски. Отлично.
Что там у нас, ортодоксальное Рождество, Новый год по старому календарю, Китайский новый год, Тайский Сонгкран
Есть ещё праздники А до Сонгкрана 8 марта

Красивый рулет, и, судя по ингредиентам, очень вкусный.
Показал супруге, всё понравилось, но ворчит, мол хлопотно, всякие ожидания, то пока остынет, то ещё чего