Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Недавно открыла для себя смесь специй "Охотничья" (Santa Maria). В её составе всего шесть ингредиентов - сушеный лук, красная и зелёная паприка, зёрна горчицы, тмин и чёрный перец. Кусочки овощей довольно крупных размеров, очень хорошо чувствуется вкус каждого по отдельности, и в то же время они прекрасно "играют в одном оркестре"!
Придумала очень интересную заправку для салатов и закусок - насыпаю в пиалу две столовые ложки смеси "Охотничья", щедро заливаю её оливковым маслом, добавляю по вкусу измельчённый чеснок, зелень и оставляю в прохладном тёмном месте настаиваться хотя бы на ночь. Напитавшееся этими ароматами масло просто божественно на вкус!
Использовать его тоже очень интересно! Можно взять банку оливок или маслин, слить с них жидкость, промыть и заправить этим маслом - они заиграют совсем новым вкусом! Сушила летом помидоры дольками, затем настаивала их в масле, добавляя ещё базилик - получается просто восхитительная закуска! Ну и, конечно же, любой салат, заправленный таким маслом, превращается в шедевр! Очень рекомендую попробовать)

Я настоящий специи ман Скупаю все что вижу и эксперементирую

Покупаем отдельные специи, раньше привозили миксовые составы из Узбекистана, потом что-то перестали возить. Хорошо продуманные смеси, это целый мир Кто умеет их правильно готовить, тот не останется без работы. Но в последнее время они становятся дорогими.

Mihail писал(а): ↑

10 май 2017, 09:59

Я настоящий специи ман Скупаю все что вижу и эксперементирую

Да, это, конечно, универсальный способ, но некоторые специи просто бешеных денег стоят, а потом просто валяются в шкафу, потому что их некуда приспособить, слишком специфические.