Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Крем-суп из кабачков!! Поделитесь рецептом.
Очень нравятся такие супы, много чего перепробовали, но надо записывать, когда экспериментируешь, иногда мизер упустишь, и уже не тот вкус, уже блюдо разонравилось, и даже поправлять уже не хочется, просто забываешь про него

Обычно оладьи из кабачков готовят в соленом варианте. Однако если вместо зелени и чеснока добавить пару столовых ложек сахара, получаться очень вкусные и пышные сладкие кабачковые оладьи. Дети такие оладьи едят с бо́льшим удовольствием. Тесто для сладкого варианта замешивается более густое и тягучее, масла при жарке добавляется минимум, потому готовые оладьи получаются более похожими на панкейки, нежели на оладьи: совсем нежирные, бархатистые, с плотным и пористым мякишем. Ингредиенты:

• около 500 г очищенных кабачков;
• 1 яйцо;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 пакетика ванилина;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• мука;
• раст. масло (для жарки).

Очищенный от семян и кожуры кабачок натереть на мелкой терке, посолить, дать минут 10-15 постоять и хорошенько отжать. Выделившуюся жидкость слить. После в кабачок добавить яйца, ванилин и сахар. Хорошенько кабачковую массу вымешиваем и просеваем в неё муку, смешанную с разрыхлителем. Муки берем столько, чтобы вышло довольно густое тесто. Ещё раз тесто вымешиваем - и можно жарить оладьи. Прогреваем небольшое кол-во раст. масла, выкладываем тесто (при этом оно практически не растекается) и поджариваем оладьи с обеих сторон при закрытой крышке. Подавать сладкие кабачковые оладьи можно как теплыми, так и холодными. Со сметаной, сгущенкой, вареньем, медом или просто с горячим чаем - всё на ваш вкус.

valushka73 писал(а): ↑

01 июл 2019, 07:44

И крем суп с кабачками

Вот сразу захотелось чего-то подобного.
Надо порыскать рецепты. Обожаю супы-пюре, но, похоже, из кабачков попробовать ни разу не довелось.