Кабачковый суп-пюре с куриными голенями

[Discerer]

Сделал сегодня супец пюре из кабачка Как давно ждал подобных ощущений. И чего тянул столько, полно всего же в сети, но, видимо, так нужно было провидению. Использовал кабачок (грамм 700 примерно), небольшую картофелину чисто для крахмала (чтобы наверняка пюре), луч, чеснок, четыре вида перца, небольшую морковь для вида и витамина А
Консистенция получилась пожиже, но ушла только одна порция, четыре осталось, в холодильнике, думаю, дойдёт, загустеет, пока народ домашний подтянется к вечеру.

[Cookie_Monster]

Интересная штука, надо будет тоже попробовать.
Раньше мы что-то подобное делали, не понравилось потому, что корку не срезали, и она потом не очень приятно на зубах. Может варили маловато. В этот раз маленькие кабачки возьмём, либо полностью корку срежем, только мякоть оставим.

[Discerer]

Кабачок - отличная штука, вкусная в супе, но корку лучше всё же удалять, не нужно её мельчить вместе с мякотью. будет не очень приятно. нежный суп -пюре, и вдруг жёсткие включения на зубах. Диссонанс возникает Картошку и морковь можно экспериментировать с количеством. Овощной суп очень питательный и полезный получается.

[Groove]

Вы знали, что Ваш суп-пюре относится к молекулярной кухне? Открыл для себя это направление и это очень интересно.

[Discerer]

Молекулярная кухня
Звучит как-то по-научному слишком, будто пища из пробирки
Но этот человек, наверное, не просто так обронил фразу:

молекулярная кухня – это попытка накормить публику невероятной бессмыслицей и шокировать консервативных гурманов

[Dollface]

Подход вполне себе имеет право на жизнь, но пафоса многовато, научных исследований маловато.
Вся пища, которая попадает к нам в желудок,... знаете, что с ней происходит. так что, больше всё же механика или биомеханика. Это движок, который нужно заправлять топливом. И любые молекулы туда пойдут органические.

[Cookie_Monster]

Но всё же лучше отбирать нужные молекулы, всё подряд в организм вбухивать не стоит
Но диетологи мне тоже не очень нравятся, из простых вещей они пытаются раздуть не пойми чего.

[Discerer]

Мне кажется, организм сам разберётся, какие вещества, какие молекулы ему нужны, лучше оставить выбор именно ему. Мы же можем лишь предложить побольше разнообразия.

[Cookie_Monster]

Можно и так, просто слишком много будет энергии уходить на переработку всего этого разнообразия
Кроме того, очень много организму придётся выводить шлаков, причём некоторые могут оставаться в организме довольно продолжительное время, и отравлять нам жизнь.

[Discerer]

Сегодня сделал экспериментальный суп-пюре из микса манки рисовой и кабачка
Куриные суповые наборы у нас продаются, сварил, ощипал кости от остатков мяса, как листочками этим мясом украсил.
В общем, получилось съедобно, во всяком случаи, мои мне тарелки на голову не уронили