Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Сама на глаз все бросаю и вроде все хорошо) Всегда подходит

Высший сорт муки может и отличный вариант для выпекания хлеба, но вот он менее полезен, чем к примеру, второй или первый сорт, в такой муке есть витамины групп В, Р, А.

Сейчас в магазинах продается мука с надписью "хлебопекарная", такая мука специально адаптирована для хлебопечки и выпекать на ней одно удовольствие. А еще я для хлеба использую второй сорт, для багетов - первый и только для куличей - высший сорт.

Не пойму, а как качество муки может повредить самой хлебопечке? Я почему-то думала, что качество муки отражается только на выпечке, но никак ни на самой хлебопечке.

Mishlen писал(а): ↑

23 сен 2017, 14:19

Сейчас в магазинах продается мука с надписью "хлебопекарная", такая мука специально адаптирована для хлебопечки и выпекать на ней одно удовольствие.

А чем эта мука отличается от обычной? Можно ли на такой муке готовить пирожки, вареники или она только для хлеба предназначена?

Я для себя сделала вывод, что лучше всего это комбинировать муку, например 30 % высшего сорта и 70% первого, можно и 50 на 50, короче экспериментировать можно долго, пока не понравится результат.

Я в муку высшего сорта добавляю льняную муку. Мне очень нравится вкус такого хлеба, а еще идет просто божественный аромат. Всем рекомендую попробовать

И все же, так я и не поняла, какая мука лучше всего подходит для хлебопечки? Обычно применяю муку высшего сорта, но что-то не то, покупной батон мне нравится больше, чем мой домашний хлеб. Или тут дело не в муке?

Лилианка писал(а): ↑

25 окт 2017, 11:24

И все же, так я и не поняла, какая мука лучше всего подходит для хлебопечки? Обычно применяю муку высшего сорта, но что-то не то, покупной батон мне нравится больше, чем мой домашний хлеб. Или тут дело не в муке?

Высший сорт муки для хлеба лучше не использовать, в нем мало клейковины, хлеб получается не той плотности. Я использую первый сорт или смешиваю несколько видов.

Я для хлеба и несдобной выпечки использую муку второго сорта, для тортов и пирожных только высший, а первый - для пирожков. Вся мука хорошая, главное знать куда ее использовать