Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Была в гостях у подруги, она как всегда радовала своими закусками и салатами. Идеальный вариант - когда любовь к кулинарии сочетается с любовью к экспериментам и получаются замечательные закуски. На этот раз она угощала салатом с домашними сухариками.
Итак: белокочанная капуста, морковь, помидоры, свежие огурчики, болгарский перец, соль, отварные креветки, майонез и домашние сухарики. Креветки на фото отсутствуют - мое чадо их не ест, пришлось вытаскивать из салата.

Лилия писал(а): ↑

25 дек 2012, 22:16

Ингредиенты следующие:
сыр копченый колбасный, колбаса копчёная (либо полукопчёная), морковь сырая, чеснок, огурчики маринованные (либо соленые), майонез и кириешки. Морковь трется на терке, все остальное режется кубиками. Количество ингредиентов берется на вкус.
мы называли салат "Ералаш", но подозреваю, что это не совсем верное название, поскольку в сети под ним скрывается совсем другой салат

Нашла в сети салат с похожим составом, оказалось, название ему "обжорка". Разновидностей у салата немало, я предлагаю тот, что с кириешками, фасолью и копченой колбасой. Салат совсем простой, и варить ничего не нужно - натер, порезал и смешал. Идеально. Ингредиенты в салате такие:

• одна небольшая баночка консервированной фасоли (300-граммовая, масса фасоли в ней 165 г),
  200 г колбасы копченой/полукопченой,
  150 г сыра (твердого либо колбасного),
  100 г морковки,
  70 г кириешек,
  4 дольки чеснока,
  1 небольшой соленый огурец,
  майонез.

Морковь и чеснок очищаем и измельчаем: морковь на мелкой терке для корейской моркови, чеснок - через пресс или на обычной мелкой терке. Дальше терку убираем в сторонку, все остальные ингредиенты будут нарезаться кубиком примерно того же размера, что и кириешки.
Нарезаем колбасу. Сыр. Я брала полутвердый ("голландский"), но сюда здорово подходит и сыр колбасный. И соленый огурец. Может показаться, что одного будет маловато, но, уверяю, это не так. Все ингредиенты салата (исключая свежие овощи) соленые, добавить больше огурца - значит дюже пересолить салат. Теперь хорошенько промываем фасоль. У меня была в томате, но здесь это неважно, потому как все равно она промывается. Избавляем по максимум от воды и добавляем к остальным составляющим. Заправляем салат майонезом и размешиваем. Этот салат майонез не особо "любит", буквально 2-3 ст. л. будет достаточно.
И непосредственно перед подачей загружаем в миску кириешки. Ещё разок салат размешиваем - и он готов! Салат выходит очень питательным, быстрым, вкусным. И хрустит он долго. Пробуйте.

А вот ещё один вариант салата с кириешками. Названия ему нет (либо я его не знаю ), просто салат с фасолью, кукурузой, горошком и кириешками. Собирается этот салат ещё проще, чем предыдущий: открываем консервы, нарезаем колбасу, трем сыр - и готово! Очень выручает, когда нужно быстренько накормить больше 3-ех голодных. В составе:

• по 0,5 б. консервированного горошка и кукурузы (или по 1 маленькой);
  маленькая баночка консервированной фасоли (любой);
  100 г сыра;
  150-200 г полукопченой колбасы;
  чеснок (по желанию);
  1-2 п. кириешек;
  майонез.

И собираем. Консервы открываем (все три), сливаем жидкость. Фасоль обязательно промываем. Горошек и кукурузу просто откидываем на дуршлаг и несколько раз хорошенько встряхиваем, чтобы полностью избавить от жидкости. Собираем все в одной миске. Следующим шагом нарезаем колбасу некрупным кубиком. Добавляем нарезку в салатную миску. И осталось добавить только сыр. Его можно либо измельчить с помощью крупной терки, либо нарезать мелким кубиком, как и колбасу. Я выбираю терку. И тоже отправляем его в салатник. При желании можно добавить пару долек пропущенного через пресс чеснок. Я делала оба варианта, но именно эта сборка лучше зашла без чеснока. Как и все кириешные салаты, этот тоже сначала заправляем майонезом, а перед самой подачей засыпаем в салатник кириешки. Вкус сухариков не важен, главное, чтобы не сильно соленые были. Перемешиваем и подаем. Вкусно, просто и сытно.

Cалат с помидорами, курицей и сухариками

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 1 небольшой кочанчик
Помидоры - 2 шт.
Копченая курица (грудка или бедро) - 2 - 3 шт.
Сыр - 300гр.
Сухарики - 1 пач.
Майонез
Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Для начала займемся капустой: тщательно промоем ее, обсушим от воды и мелко порежем. Измельченную капусту отправляем в удобную для перемешивания салата посуду и, слегка посыпав солью, приминаем, чтобы она получилась сочнее.
2. Теперь займемся помидорами: их нужно вымыть и нарезать небольшими кубиками. Точно такими же кусочками нужно порезать и копченую курятину, последовательно отправив подготовленные ингредиенты в миску к капусте.
3. После того, как «основа» салата готова, вы можете отложить ее в мисочку, которая может простоять в холодильнике пару дней и быть использованной в любой момент. Если салат вы собираетесь приготовить сразу же, добавьте в миску «Кириешки» или любые другие сухарики (только пусть они будут белыми и не слишком жесткими, чтобы салат получился более нежным). Ну и, наконец, последний основной ингредиент – крупно натертый на терке сыр. Его мы также отправляем в миску. Теперь дело за малым – подсолить салат, если в этом есть необходимость, и, заправив его майонезом, тщательно перемешать!
4. После этого скорее подавайте салат с помидорами, курицей и сухариками к столу и угощайте домашних, пока сухарики не размякли от майонеза и вкус блюда не изменился!

Ещё вариант: салат с кириешками, фасолью, грибами и огурчиками) Простенький, сочный, питательный, но не тяжелый. И собирается быстро очень. По сути термической обработке подвергается только лук, всё остальное просто достается из банок) Ингредиенты:

• 1 банка красной фасоли (400 г) - берем любую, в томате или собственном соку;
• 1 банка консервированных грибов (200 г) - тоже любые, у меня это обычно шампиньоны;
• огурцы маринованные (+/- 300 г);
• сухарики (70-100 г) - лучше ржаные, вкус любой;
• 1 луковица + немного раст. масла для жарки;
• 1-3 зубчика чеснока;
• зелень (петрушка, укроп) - по вкусу и желанию;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• соль и перец - по вкусу.

Луковицу очищаем, мелко нарезаем и поджариваем на масле до легкой золотистости. Соль/перец при жарке не добавляем. Дальше все ещё проще. Фасоль откидываем на дуршлаг и промываем. С грибов сливаем жидкость и нарезаем средним кубиком. Примерно таким же кубиком нарезаем маринованные огурцы. Заправлять салат будем майонезом с добавлением измельченного чеснока. Смешиваем лук, фасоль, огурец и грибы. Добавляем к ним мелко порезанную зелень и заправляем всё чесночным майонезом. Размешиваем салат. Подсаливаем/приправляем молотым перцем - всё по вкусу. Я обычно использую только перец, соли достаточно от огурцов, майонеза и сухариков. Готово) Подавать лучше в ближайшие минут 30-40 после приготовления, потом сухарики становятся всё более мягкими.

Никогда бы не подумал, что пивные сухари или подъездные заменители "семак" будут использовать в салатах.
А лет 35 назад так же думал о крабовых палочках