Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Фритюрницы у меня нет, поэтому блюда, которые готовятся в большом количестве масла я жарю на сковороде с высокими бортиками. Используемое масло я потом переливаю в большой бокал (типа пивного) и использую его еще раз, наливая на сковороду небольшими порциями.

Mishlen писал(а): ↑

23 сен 2017, 14:05

Вот именно по этой причине я и пользуюсь крайне редко фритюрницей, уж слишком дорого обходиться в ней приготовление пищи. А использовать повторно масло боюсь, что бы потом не нажить себе проблем со здоровьем.

Я вообще не вижу смысла во фритюрнице, точнее смысл в ней есть, но взвесив все за и против пришла к выводу, что мне этот агрегат ни к чему.

Тришка писал(а): ↑

04 окт 2017, 19:38

Mishlen писал(а): ↑

23 сен 2017, 14:05

Вот именно по этой причине я и пользуюсь крайне редко фритюрницей, уж слишком дорого обходиться в ней приготовление пищи. А использовать повторно масло боюсь, что бы потом не нажить себе проблем со здоровьем.

Я вообще не вижу смысла во фритюрнице, точнее смысл в ней есть, но взвесив все за и против пришла к выводу, что мне этот агрегат ни к чему.

Вы просто не пробовали в ней ни чего готовить, а если бы попробовали, то кардинально поменяли бы свое мнение. Фритюрницу очень крутой агрегат.

Я как-то не задавалась вопросом сколько раз можно использовать масло во фритюрнице. Обычно использую около пяти раз. Когда пора менять масло определяю визуально - если масло стало некрасивого мутно-темного цвета, появляется пена, значит уже пора заменить его на новое.

Заюша писал(а): ↑

17 июн 2015, 08:16

Forum Editor писал(а):Сколько раз можно использовать масло во фритюрнице

1 раз!

Это в идеале, но так ни кто не делает, так как при таком раскладе, масла не на купишься. Но, соглашусь, что масло по второму разу использовать вредно, вот и получается замкнутый круг, именно по этой причине я и не покупаю фритюрницу.

Масло во фритюрнице можно использовать 7-10 раз. Если жарить картофель фри, то это вполне возможно. А вот после готовки мяса или рыбы масло приобретает довольно резкий запах. Но от него можно избавиться если прожарить во фритюре несколько кусочков белого хлеба на температуре 160 градусов.

Медики советуют менять каждый раз при готовке, но понятное дело, что ни кто не будет этого делать. Я смотрю на состояние масла, если мне не нравится цвет или запах - меняю, выходит в среднем раз в 5-6 р.