Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я мариную в пиве с приправой для шашлыка, продается такая в магазине. Пиво очень хорошо помогает приправе проникать в мясо плюс мясо очень мягкое и сочное

Есть не совсем обычный рецепт шашлыка из рыбы, и судя по фотографиям, должен быть очень вкусным))
Ингредиенты:
рыба (осетр, лосось, кета, горбуша, судак, терпуг) - 3 кг,
натуральный гранатовый сок - ~700 мл,
растительное масло - ~2 столовые ложки,
хмели-сунели,
кориандр,
соль,
свежемолотый перец
Способ приготовления:
Рыбу вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, еще раз промыть и обсушить.
Нарезать рыбу порционными кусочками и сложить в кастрюлю.
Сверху посыпать специями и залить гранатовым соком (лить сок прямо на специи). Рыба должна быть покрыта соком.
Очень аккуратно перемешать руками, поднимая снизу вверх.
Добавить растительное масло и еще раз перемешать.
Придавить рыбу перевернутой тарелкой и оставить мариноваться на 3-4 часа, периодически аккуратно перемешивая.
Промаринованные кусочки рыбы насадить на шампуры и жарить над углями до готовности.
Рецепт взят отсюда: http://recepti.su/358-sochnyy-shashlyk-iz-ryby.html
Приятного аппетита!

Очень вкусно получается с маринадом из кефира