Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Интересно, сколько хотя бы примерно россиян пекут хлеб самостоятельно у себя дома? И сколько из них добавляют к «благородной муке» ячменную. Помнится мне, что в своё время из ячменя делали кофейный суррогат, хотя и сейчас некоторые «бизнесмены» жарят ячменную муку и добавляют её в натуральный молотый кофе… всё бы ничего, если бы не обман

В Эфиопии пекут хлеб из тефовой муки, он называется Инджера, а хлеб Пан Кубано, который похож на французский или итальянский хлеб, имеет дополнительный ингредиент – сало.

Из чего только не пекут хлеб, и каждый злак пытаются наделить волшебными свойствами:

• Дагусса
• Кукуруза
• Могар
• Овёс
• Пайза
• Полба
• Просо
• Пшеница
• Рис
• Рожь
• Сорго
• Тритикале
• Чумиза
• Ячмень
• Амарант
• Гречиха

А ещё в голодные годы лебеду сушили и мололи, пекли из этого хлеб.
Моя бабушка рассказывала, что лучше всего использовать ряску, в ней много белка.

Ряску, кстати, используют для производства растительного мяса И да, именно потому, что вч ней содержание белков самое большое из растений.