Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Lisa53 писал(а):Колючие «ёжики» получатся только, если риса будет много, тогда он вылезет наружу. В противном случае, особенно, если брать рисовую сечку, как у автора темы, то получим колобки.

Сегодня на одном из кулинарных сайтов увидела тефтельки, который выглядели действительно настоящими ёжиками. Смотрится блюдо потрясающе!
Это уже готовые тефтельки.
Делаются такие "ежики" довольно просто. Сначала формируются обычные колобки (фарш любой на Ваш вкус, это не принципиально), а затем эти колобки хорошенько обваливаются в сыром длиннозернистом рисе. Готовятся такие колобки на пару (в данном варианте в мультиварке, но это не особо важно), ибо иначе всю свою колючесть они могут растерять

Если моим надоедают классические тефтели с рисом, начинаю экспериментировать. Пробовала с сыром, с творогом - очень даже вкусно выходит. А еще усвоила, что главное, это подливка. Чем она вкуснее, тем вкуснее и сами тефтельки.

Тефтели популярны и у меня в семье. У меня это фарш+лук+сырой рис. Изначально я обжариваю этих "ежиков" на горячем масле, а потом перекладываю в кастрюле, добавляю туда пассированый лук с морковкой в томатной пасте, добавляю воды, соль, перец и протушиваю их до тех пор, пока рис не станет мягким.

Я тут для себя открыла американские тефтельки. Надо взять говяжий фарш, добавить туда мелко потертого пармезана(можно заменить плавленным сырком), вбить яйцо, посолить и поперчить, сформировать тефтели. Помидоры бланшировать, мелко порезать и выложить в противень, поставить в духовку, когда помидоры пустят сок, опустить туда тефтели и опять в духовку на 30 мин.

Тришка писал(а): ↑

01 окт 2017, 16:40

Я тут для себя открыла американские тефтельки. Надо взять говяжий фарш, добавить туда мелко потертого пармезана(можно заменить плавленным сырком), вбить яйцо, посолить и поперчить, сформировать тефтели. Помидоры бланшировать, мелко порезать и выложить в противень, поставить в духовку, когда помидоры пустят сок, опустить туда тефтели и опять в духовку на 30 мин.

Интересный рецепт, звучит вкусно! А сколько нужно брать фарша и сколько добавлять плавленных сырков?

ilana писал(а): ↑

02 окт 2017, 02:32

А сколько нужно брать фарша и сколько добавлять плавленных сырков?

На 500 грамм фарша нужно 2 плавленных сырка. Фарш не обязательно брать именно говяжий, в некоторых рецептах советуют свиной фарш - так тоже вкусно (я готовила).

Поварешка писал(а): ↑

11 окт 2017, 00:43

ilana писал(а): ↑

02 окт 2017, 02:32

А сколько нужно брать фарша и сколько добавлять плавленных сырков?

На 500 грамм фарша нужно 2 плавленных сырка. Фарш не обязательно брать именно говяжий, в некоторых рецептах советуют свиной фарш - так тоже вкусно (я готовила).

Я как раз бы даже рекомендовала свиной, он более нежный , хотя еще как вариант, можно вообще 50 х 50. И как правильно выше заметили, главное соус, к томатам я бы добавила пару веточек базилика, сушенные специи, чеснок.

Недавно приготовила тефтели из куриного фарша. Даже не ожидала что получится так вкусно! Тефтели получились очень нежные и совсем нежирные.

Тефтели-ёжики, приготовленные на пару обязательно понравятся детям. Только вот я бы их еще украсил свежей зеленью и кусочки ярких овощей (помидоры, огурцы, болгарский перец) положил вокруг них.

Да, если готовите тефтели для детей, то они должны быть не только вкусными и полезными (на это дети не всегда обращают внимание), а и привлекательными (это для детишек самое главное). Я своим детям, когда они были маленькими готовила вот такие красивые блюда. Уплетали с огромным аппетитом!)