Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

То, что к нам завозилась и завозится рыба в основном выращенная на фермах, это хорошо, моря сейчас так испоганили, что содержание ртути в рыбах зашкаливает. Пусть дикую рыбу едят те, кто живёт на побережье, это их мир, их традиции.
А постная рыба тоже нужна

Эмм.. кому нужна постная рыба?
Рыбий жир, это полезный жир, это хороший золестерин, только полезные жирные кислоты и аминокислоты. Выращивание рыбы в искусственном водоёме обязательно будет снижать питательность.

Океаническая, то есть дикая, она сама питается, что найдёт, и у н7её не стоит задача максимально быстро вырасти и набрать вес. Акселерация всегда влечёт за собой проблемы наполнения.

Надо всё это синтезировать, вернее, заставить бактерии всё полезное синтезировать в больших количествах. Рыбий жир в биореакторах, мясо рыбы там же = полезнейшая рыба

Дорого это на данном этапе и уровне развития технологий. Либо пока ещё старые производители по старым методам имеют слишком сильное лобби, стараются не пускать на рынок конкурентов.

В принципе, ничего страншного... было бы, если бы цена на такую рыбу была меньше на те же проценты, на которые там меньше полезных питательных веществ.