Самая лучшая рыба – это колбаса

[Kenvelo]

Ещё про воду забыли, туда уходит много воды натуральной минеральной. Дак ещё и продали воду из Байкала.
Если смогут поставить в промышленных масштабах такую колбасу, надо ещё посмотреть, сколько она будет стоить, поскольку рыба сейчас порой стоит дороже мяса, причём, речь не про красную рыбу, а обычную.

[Лилия]

Рыбная колбаса в продаже так и не появилась, и, думается мне, если появится, то очень нескоро, посему предлагают научиться делать её самостоятельно. Благо, рецептов в сети довольно много, остается только выбрать наиболее для себя подходящий. Я предлагаю самый простой, бюджетный и быстрый рецепт колбасы из рыбы: только рыба, лук, яйцо и сливки. При желании этот набор можно разнообразить, добавив в рыбный фарш кальмаров, крабовые палочки, зеленый горошек, морковь/картофель и т.п.

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе либо готового фарша (я брала филе горбуши);
• 100 г репчатого лука;
• 1 яйцо;
• около 100 мл сливок (я брала 20%, но можно использовать и менее жирные);
• соль, перец, приправки (по вкусу).

Рыбное филе вместе с очищенной луковицей пропускаем через мясорубку, добавляем в получившийся фарш яйцо.

Приправляем всё солью, перцем и приправками (я использовала готовую приправу для рыбных блюд, молотую паприку и орегано).

После хорошенько фарш вымешиваем, добавляем в него сливки и перебиваем всё блендером. Сливки лучше доливать постепенно, дабы фарш не получился слишком жидким. Например, если брать готовый рыбный фарш, к нему сливок понадобится меньше. Горбуша - рыбка не особо жирная, потому здесь вылила все 100 мл.

В результате у вас должна получиться примерно такая тягучая масса, по консистенции напоминающая густое оладьевое тесто.

Фарш готов, можно формировать колбасу. Размер - на ваше усмотрение. Я делала одну большую, но можно сформировать и несколько небольших. Для формовки можно использовать пакет/рукав для запекания, пищевую пленку или фольгу. Складываем фарш.

Придаем ему желаемую форму, крепко завязываем.

Дальше можно либо запечь колбасу в духовке (разумеется, пищевая пленка для формовки в этом случае не годится), либо отварить. Я отваривала. В обоих случаях время готовки зависит от размера колбасы, в среднем это минут 15-25.

Получается очень нежная, сочная рыбная колбаса. Теперь можно просто порезать её ломтиками и подать с овощным салатом, картофельным пюре или рисом. Можно чуть обжарить её с обеих сторон и сделать бутерброды. Или, опять же, поджарить в кляре. В общем, выбор за вами.

И вот, как такая рыбная колбаса выглядит в разломе.

[Dollface]

Какая прелесть!
Осталось только найти дешёвую рыбу, чтобы колбаса была ценой не дороже куриной. Интересно, дети как воспримут такое? Мы, помнится, не очень уважали всё рыбное, потому что запах не нравился. А уж рыбные дни в прошлом были ужасом