Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Парное молоко, говорят, совсем неполезное, вернее, опасное для здоровья, там очень много всевозможных бактерий и микробов. Коровы же не в полной чистоте живут, и едят они не с тарелочки. Так что, пусть лучше пастеризуют и высушивают, чем потом подхватить непонятно что.

Тема, на мой взгляд, раскрыта далеко не полностью. Да, ее автор правильно описал процесс обработки сырого молока так, как он должен происходить. Такое молоко можно считать фермерским, натуральным, цельным... Дело не в названии, а в самом молоке или молочном продукте. Согласен, что слово "фермерское" - на самом деле маркетинговый ход.

A как же обстоят дела в реальной жизни? Вспомните, сколько на полках ближайшего супермаркета т.н. молока длительного хранения, в котором консервантов и прочей химии чуть ли не больше, чем самого молока. Оно такое же полезное, как и свежее? А сколько раз по телевизору говорилось, что закупки пальмового масла из года в год растут в геометрической прогрессии? Не в "молоко" ли и кисломолочные продукты его добавляют в первую очередь? В прошлом году имел возможность сравнить домашние молоко и сепараторную сметану с субстанциями, называемыми теми же словами из "Пятерочки", "Магнита" и т.д. Комментировать не буду, а то одни лишь неприличные слова в голову приходят.

Сейчас не могу сказать точно, но с 1991 до 2014 г. на Украине постоянно сокращалось поголовье крупного рогатого скота, а полки тем не менее ломились от молока и молочной продукции. В России только в последнее время ситуация начинает выправляться, да и то по сообщениям СМИ, а как оно на самом деле - еще не известно. В Белоруссии, слава Богу, пока все благополучно, даже на экспорт сухое молоко идет, сами все выпивать не успевают. Но молоко, сделанное из сухого, и парное отличаются друг от друга примерно так же, как грудное от разведенной смеси "Малыш" или как там сейчас называются продукты для искусственного вскармливания грудничков. Так что натуральное молоко в продаже еще нужно поискать. Если его стали называть словом "фермерское", что ж пусть так. Лишь бы сам продукт был качественным. Ведь и под эту марку можно подсунуть людям суррогат. Пипл схавает.

Я считаю, что “фермерское” молоко — это скорее вопрос доверия, чем качества. Если я беру молоко у соседа-фермера, которого знаю лично, то понимаю, чем кормили корову и как оно хранится. А вот в магазине под такой же надписью может оказаться обычный заводской продукт. Тут важно проверять, а не верить этикетке на слово.

У меня мама до сих пор покупает молоко “с рук” у женщины на рынке, говорит, вкус совсем другой, прям как в детстве. Я пробовала, и правда насыщеннее, чем магазинное. Но всегда переживаю насчёт бактерий. Она кипятит, конечно, но всё равно как-то тревожно. Кто-то ещё так рискует?

Ха, маркетологи вечно выдумывают новые ярлыки. Сегодня у нас “фермерское молоко”, завтра будет “молоко счастливых коров под джаз” . Люди ведутся на романтику деревни, а на деле всё то же самое, только с другой этикеткой и ценником выше.

Я всё-таки отличаю вкус — у настоящего домашнего молока сливки собираются сверху, и оно не разбавленное. В магазине такой эффект не встретишь, даже если на упаковке написано “фермерское”. Но согласна, нужно осторожно подходить, особенно с детьми. Лучше перестраховаться, чем потом жалеть.

Мне вот интересно, кто-нибудь реально сравнивал анализы молока с рынка и из магазина? У друга ветеринар есть, он рассказывал, что домашнее молоко может быть куда “грязнее”, чем промышленное. Зато все уверены, что это прям здоровье в стакане .

Слушайте, а я бы с удовольствием попробовала молоко напрямую от фермы, но у нас в городе всё это запрещено. Только один раз знакомые привезли деревенское — я сырники из него сделала, вкус невероятный . Жаль, что хранится так мало.

А вот меня больше бесит, что за “фермерское” дерут цену втридорога. Как будто за саму надпись на пакете платишь. В итоге идёшь, смотришь на ценник и думаешь — или обычное молоко взять, или доплатить за мифическую “деревенскую идиллию”.

В детстве я часто ездила в деревню к бабушке, и молоко там пили сразу после дойки. Иногда даже пенку с кастрюли ели ложками . Тогда никто не думал про бактерии. Сейчас, конечно, понимаю, что времена изменились, но вкус того молока не сравнить с магазинным.