Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Kenvelo, чугун набирает в себя всю органику, которую в нём готовят Типа, сам ест и толстеет
В нём же углерод, а органика, это и есть углерод, вот он им и прирастает. Ничего страшного в этом нет. Если не нравится, всегда можно пройтись наждачной шкуркой.

Kenvelo писал(а):У нас столетняя чугунная сковорода, сантиметров 45 наверное. Пережила всё, что покупалось, всё прогорело, свернулось в трубочку, но этот кусок чугуна становится даже толще Не знаю почему. Он же должен выгорать постепенно.

Вот-вот, и за то. Не нужно изобретать велосипед. У нас 4 сковородки. Чугунной хоть бы что сделалось за полвека. В прошлом году кинул её в большой костер и оставил до утра. Она снова "похудела", где-то тут на форуме даже фото выкладывал. Алюминиевая большая прекрасно держит форму, маленькая алюминиевая , правда, выгибается по центру вниз при сильном нагреве, тонковатый металл. Современной из нержавейки с многослойным толстым дном пользуемся крайне редко. Она не жарит, а парит. Хороша только для приготовления овощных рагу или тушения капусты, хотя я и на обычной сковороде не хуже сделаю.

Я купил сковороду с каменным покрытием несколько месяцев назад и могу сказать, что это лучшая сковорода, которую я когда-либо использовал. Главное, не забывайте использовать ее при средней температуре и не применять металлические кухонные принадлежности.

Каменное покрытие - это круто, это натуральный материал, который не содержит токсичных веществ, как тефлон. Кроме того, сковороды с каменным покрытием дольше сохраняют тепло, что делает их более эффективными. Но это всё же только покрытие.

Если покупать качественную. то это дорого, но я считаю, что это стоит того. В конце концов, сковороды с настоящим каменным покрытием дольше служат, что в конечном счёте выводит в плюс. Да и внешний вид крут.

Я использую сковородку из гранита. Вернее, с покрытием гранитным. Во всяком случае, так написано Она у меня отлично работает, никаких проблем не испытываю. Но всё же обычный непокрытый "чугуний" привычнее