Как выбрать профессиональную блинницу?

[anders]

Профессиональные блинницы (блинные аппараты) бывают с одной и с двумя рабочими поверхностями, выполненными из стали или из чугуна со специальным покрытием.

Известных фирм производителей профессиональных блинниц не так много...

Ага, а вот и ответ компетентного в данном вопросе специалиста (или знатока?), что собственно и нужно было "шеф-повару", задумавшего создать свое дело и приложить свой опыт в такой сфере деятельности, но и дабы прибыльной быть...
Кстати, о прибылях и деталях: а нет ли блинниц более мощных? Много-конфорочных, что ли? Так, чтобы один разливал, а вторая - собирать успевала: вышли студенты на обед, им даже по блину и то штук 300 нужно будет в 15 минут спечь. Обычным способом не успеется, а набирать десяток помощников - не резон. Как быть? Какую брать? Есть она такая - на всякого "прожорливого покупателя" рассчитанная?

Как-то заходил в небольшую блинную, так там блины уже выпеченные лежали. Клиент выбирает начинку, ему заворачивают эту начинку в блин и по желанию разогревают. Может и вам так попробовать?

[Леди_Соня]

А я хочу опытом поделиться. Купили месяц назад блинницу, теперь почти каждый два дня готовим по утрам блины. Я даже представить не мог, что можно вот так легко экономить время. Быстро очень получается. Только одно не нравится, если передержать немного, то блины становятся твердыми и их уже есть нельзя. А на счет профессиональной, не видел такую, но бизнес видимо не плохой можно сделать!

А тесто вы каждый день по новой готовите или готовите много теста (на 2-3 дня) и храните его в холодильнике?

[Simona]

Ну это вам наверное надо попасть на какую нибудь специализированную выставку подобной техники, не думаю что на форуме сидят владельцы блинниц и ресторанов.

[Amadi]

Для профессиональной готовки можно выбрать немецкие фирмы Bartscher и Emmepi. Оно обладают повещенной мощностью и большим количеством конфорок.

[Владик]

А тесто вы каждый день по новой готовите или готовите много теста (на 2-3 дня) и храните его в холодильнике?

Блинницы у меня нет, но знаю точно, что тесто для блинов спокойно хранится в холодильнике 3-4 дня (пробовал такое уже).

[Serg]

Уважаемые форумчане!!! Хочу открыть блинную. Подскажите, пожалуйста, какая техника и оборудование нужны для открытия полноценной блинной? Желательно указать модели, описание, приблизительные цены.

Поищите в интернете готовые бизнес-планы для открытия блинной. Там в любом случае будет написано какое нужно оборудование и техника, а если повезет, то и их стоимость будет проставлена. Обратите внимание на год и регион, где составлялся бизнес план, и уточните для надежности цены.

[Sima]

Я так понимаю, что если это профессиональная техника, то она должна быть более мощной и максимально большой, что бы весь процесс занимал минимум времени.

[MargaRita]

При выборе профессиональной блинницы обратите внимание на количество конфорок, на покрытие конфорок и наличие сменной поверхности (чтобы была возможность готовить блины разного диаметра). Нелишними в блиннице будут таймер и индикатор нагрева. В принципе, выпекать блины можно и без них, но с таймером и индикатором нагрева это делать намного удобнее.