Страница 2 из 2
Как выбрать профессиональную блинницу?
Добавлено: 27 сен 2017, 02:29
anders
agerzen писал(а): ↑22 июл 2011, 09:32
Александр писал(а):Профессиональные блинницы (блинные аппараты) бывают с одной и с двумя рабочими поверхностями, выполненными из стали или из чугуна со специальным покрытием.
Известных фирм производителей профессиональных блинниц не так много...
Ага, а вот и ответ компетентного в данном вопросе специалиста (или знатока?), что собственно и нужно было "шеф-повару", задумавшего создать свое дело и приложить свой опыт в такой сфере деятельности, но и дабы прибыльной быть...
Кстати, о прибылях и деталях: а нет ли блинниц более мощных? Много-конфорочных, что ли? Так, чтобы один разливал, а вторая - собирать успевала: вышли студенты на обед, им даже по блину и то штук 300 нужно будет в 15 минут спечь. Обычным способом не успеется, а набирать десяток помощников - не резон. Как быть? Какую брать? Есть она такая - на всякого "прожорливого покупателя" рассчитанная?
Как-то заходил в небольшую блинную, так там блины уже выпеченные лежали. Клиент выбирает начинку, ему заворачивают эту начинку в блин и по желанию разогревают. Может и вам так попробовать?
Как выбрать профессиональную блинницу?
Добавлено: 01 окт 2017, 00:30
Леди_Соня
valentin1981 писал(а): ↑04 окт 2013, 16:30
А я хочу опытом поделиться. Купили месяц назад блинницу, теперь почти каждый два дня готовим по утрам блины. Я даже представить не мог, что можно вот так легко экономить время. Быстро очень получается. Только одно не нравится, если передержать немного, то блины становятся твердыми и их уже есть нельзя. А на счет профессиональной, не видел такую, но бизнес видимо не плохой можно сделать!
А тесто вы каждый день по новой готовите или готовите много теста (на 2-3 дня) и храните его в холодильнике?
Как выбрать профессиональную блинницу?
Добавлено: 04 окт 2017, 17:22
Simona
Ну это вам наверное надо попасть на какую нибудь специализированную выставку подобной техники, не думаю что на форуме сидят владельцы блинниц и ресторанов.
Как выбрать профессиональную блинницу?
Добавлено: 15 окт 2017, 15:55
Amadi
Для профессиональной готовки можно выбрать немецкие фирмы Bartscher и Emmepi. Оно обладают повещенной мощностью и большим количеством конфорок.
Как выбрать профессиональную блинницу?
Добавлено: 20 окт 2017, 00:15
Владик
Леди_Соня писал(а): ↑01 окт 2017, 00:30
А тесто вы каждый день по новой готовите или готовите много теста (на 2-3 дня) и храните его в холодильнике?
Блинницы у меня нет, но знаю точно, что тесто для блинов спокойно хранится в холодильнике 3-4 дня (пробовал такое уже).
Как выбрать профессиональную блинницу?
Добавлено: 06 ноя 2017, 05:52
Serg
Сергей писал(а): ↑18 апр 2011, 09:27
Уважаемые форумчане!!! Хочу открыть блинную. Подскажите, пожалуйста, какая техника и оборудование нужны для открытия полноценной блинной? Желательно указать модели, описание, приблизительные цены.
Поищите в интернете готовые бизнес-планы для открытия блинной. Там в любом случае будет написано какое нужно оборудование и техника, а если повезет, то и их стоимость будет проставлена. Обратите внимание на год и регион, где составлялся бизнес план, и уточните для надежности цены.
Как выбрать профессиональную блинницу?
Добавлено: 09 ноя 2017, 10:43
Sima
Я так понимаю, что если это профессиональная техника, то она должна быть более мощной и максимально большой, что бы весь процесс занимал минимум времени.
Как выбрать профессиональную блинницу?
Добавлено: 12 ноя 2017, 17:44
MargaRita
При выборе профессиональной блинницы обратите внимание на количество конфорок, на покрытие конфорок и наличие сменной поверхности (чтобы была возможность готовить блины разного диаметра). Нелишними в блиннице будут таймер и индикатор нагрева. В принципе, выпекать блины можно и без них, но с таймером и индикатором нагрева это делать намного удобнее.