Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Варенье всегда варю сама. Раньше у мамы в большой миске варили. Сейчас варю в гусятнице. Получается за раз 2,5-3 литра варенья. В гусятнице удобно тем, что она толстостенная, варенье не пригорает. Конечно, нужно периодически помешивать. В принципе, меня варка варенья не напрягает. К тому же я не так много варенья варю, да и пенка с варенья - это же вкуснятина, особенно с вишневого. Но все же было очень интересно узнать, что варенье можно варить в таком большом количестве кухонной техники. Раньше слышала, что отличные джемы получаются в хлебопечках. Но, насколько я знаю, за один раз получается его совсем немного, а времени требуется немало. Но сама я не пробовала варить варенье в хлебопечке, так как ее у меня просто нет.
Есть только мультиварка. Кто-то пробовал варить варенье в мультиварке?
О чем я точно раньше не слышала, так это о том, что существует специальный прибор для варки варенья. Интересная штука, но сама бы я такой покупать не стала. Наверняка, недешево, а использовался бы не так часто. Лучше уж тогда аэрогриль купить.

Интересно конечно, какую кухонную технику можно использовать для варки варенья. Но с другой стороны, зачем все усложнять? Мы иногда варим сразу 10 литров варенья. Какое устройство должно быть, чтобы за раз можно было загрузить в него такое количество фруктов? Мне кажется, что в этом вопросе не нужно ничего механизировать.

Одним из универсальных способов делать заготовки варенья не волнуясь о том, что варенье «убежит» или пригорит, является, что бы вы думали? – Хлебопечка. Я в ней готовлю летом на даче варенья из различных ягод. Самое вкусное получается клубничное, остальные тоже не плохие.
Сначала использовали эту хлебопечку по прямому назначению, и в основном выпечка была превосходной. Потом свекровь ее куда-то поставила в свой шкаф, видимо боялась, что мы ее сломаем, и все семейство временно забыло о булочках. Летом, переезжая на дачу, мы нашли спрятанную печку и захватили с собой. Ну а на природе и булочки вкусны и варенье на зиму пригодится. Ну а свекровь оттаяла после вкусного угощения, правда иногда бранится, что печка не для того создана, да я ей опять варенья даю попробовать, тогда соглашается с нами.
В принципе я понимаю, что от варки фруктов и ягод хлебопечки ломаются, но наша вроде терпит. Наверно следующим летом попробуем купить что-то более подходящее, кстати что? Может мультиварку?

А ещё повидло, варенье или джем можно в хлебопечке варить. Правда сама ограничилась единственной попыткой. Попробовала в своём Мулинексе сварить апельсиновый джем по рецепту. Получилось его очень мало, да и консистенция жидковата - больше напоминает варенье. Пока мыла и чистила кухонный прибор, решила - варенье следует варить только в кастрюле или в медном тазике!

+1. Однажды сварил яблочный джем в хлебопечке, у нее и режим соответствующий имеется. Джем получился отличный, но его мало, а возни с отмыванием много. Сейчас варю все варенья и джемы в 6-литровой кастрюле с многослойным толстым дном. Даже лучше, чем в медном тазу получается. Ничего не пригорает. Придерживаюсь традиционной методики: варить несколько раз по 5-10 мин. с полным остыванием после каждого раза.

Уже много лет варю варенье в самой обычной кастрюле. Честное слово, не нужны никакие бытовые приборы. Может быть они и облегчают жизнь хозяйке, но не в этом случае. Варить варенье всегда было несложно. Уверена, что этот прибор не является первой необходимостью на кухне. Но если есть возможность, то почему бы его не купить?

Варенье из зеленых грецких орехов

Для рецепта вам потребуется:

• грецкие орехи - 100
  сахар - 2 кг
  гвоздика - 10 шт. ?
  лимон - 1 шт.
  для известковой воды:
  известь гашеная - 500г
  вода - 5 л.

Известковая вода для замачивания орехов получается следующим образом: гашеную известь залить холодной водой, размешать, дать ей устояться в течение 3-4 часов и слить воду в другую посуду через марлю.

Незрелые орехи очистить от покрывающей их верхней зеленой корочки и замочить на 2 суток в холодной воде, сменяя ее три-четыре раза в день.

Затем, слив воду, на сутки залить орехи известковой водой, почаще их перемешивая. После этого орехи промыть холодной водой, проколоть каждый орех в нескольких местах вилкой и снова замочить в холодной воде на 2 суток. На 6-й день орехи выбрать из холодной воды, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут, а потом откинуть на сито.

Сахарный песок смешать с 2 стаканами воды, вскипятить ее и снять пе-ну. В полученный сироп положить орехи, гвоздику, добавить лимонный сок, прокипятить и снять с огня. Когда варенье остынет, вновь вскипятить его. Так повторить три раза, после чего варить до готовности.

какой хороший прибор, я бы такой очень хотела

Тазики, алюминиевые, эмалированные Только в них у нас бабушки и варили все варенья.
Свой огород с роскошным садом, множество ягодных кустов (смородина, крыжовник, малина), клубника и прочее. А ещё и пара десятков яблонь. Маленькими приборами не обойтись

Для варений обычно алюминиевые использовали. Как вспомню эту пенку, как на самом тазике, так и на деревянных ложках оставалась.
Эх детство

даже не думал, что есть специальная посуда или приспособления для готовки варенья. Понятно, что в промышленных масштабах должно быть оборудование, но в домашних условиях всегда было кто на что горазд.