Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Постоянно использую конвекцию, на ней и пирог лучше пропекается, мясо сначала готовлю на конвекции, потом поджариваю на гриле, если нужна корочка...Сушка продуктов (заготовки на зиму например), запеканки, овощи...

Хорошо иметь микроволновую печь с конвекцией и грилем, а ещё и с парогенератором.
Если включить конвекцию, гриль и микроволновку, то блюдо действительно будет прогреваться равномерно, причём как изнутри, так и по всей поверхности. Есть такие печки с программами, где выверено до ватта на сантиметр. Три излучателя микроволн, два гриля и два вентилятора. Вот это комбайн

Такой комбайн дорого стоит, за такие деньги можно купить профессиональную печку с изоляцией и стеклопакетом двойным, с контролем температуры внутри до десятой градуса, с конвекцией, конечно, и всеми приспособами, типа гриля вращающегося.
Вот интересно, если конвекция работает, то можно же, наверное, обычным бытовым феном приготовить стейк? Включит на горячую и обдувай кусок мяса

Вентилятор, который гоняет горячий воздух по духовке. Кстати, очень удобная штука. До того, как купила духовку с разными наворотами думала, что у меня хорошая плита. Я конвекцию включаю для корочки, когда выпекаю.

Мы включаем конвекцию в большой духовке, когда этажей много делаем. Нужно, чтобы тепло равномерно по всем уровням распределялось. Да, конвекция - полезная вещь, и необязательно мощный вентилятор, достаточно еле заметного движения воздуха, он всё равно смешивается.
А вот фен строительный я бы не стал применять для готовки мяса или любых других продуктов

Нормально, кстати, всякими горелками и фенами профессиональные повара орудуют и готовят классные блюда даже в пафосных ресторанах