Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Если мякоть не темнеет, значит можно пюрешку делать красивую, детки частенько из-за цвета недолюбливают яблочное пюре, оно похоже на не совсем съедобный продукт А красномякотные, интересно, темнеют, и в какой цвет превращаются?

А вот интересно, если яблоки не темнеют, то как они будут вести себя при длительном хранении? Обычно потемнение — это сигнал о том, что продукт начинает портиться. Не получится ли так, что люди будут хранить их слишком долго, не замечая, что они уже давно несвежие? Кто-то сталкивался с этим в других продуктах?

Красная мякоть — это, конечно, красиво, но как быть с тем, что она может не всем подойти? У моей подруги на красные фрукты всегда была аллергия. Вот и думаю, будет ли это безопасно для всех или снова только для избранных? Хотя сидр из таких яблок наверняка классный

Насчёт "не темнеют даже в духовке" — звучит как вызов! Представляю, как теперь будут выглядеть классические шарлотки. Интересно, такие яблоки не меняют вкус после запекания? У кого-то опыт есть с необычными сортами?

Меня больше смущает, что это всё-таки выглядит как чересчур идеальный продукт. Если фермент убрали, то есть ли побочные эффекты? Может, вкус или текстура станут искусственными? И да, неужели никто не задавался вопросом, зачем такие усилия, если можно просто есть нормальные яблоки?

А что будет с сидром из красномякотных яблок? Мне кажется, у него будет совсем другой вкус, а уж цвет — вообще космос! Но вот интересно, сохраняется ли вся эта "польза", если эти яблоки переработать в напитки? У кого есть предположения?

А мне кажется, что "Arctic Fuji" для пикников — просто находка. Нарезал, разложил на тарелке, и красота! Но вот думаю, как они будут в десертах? У кого-то в семье есть кулинарные гении, готовые тестировать? Поделитесь потом впечатлениями!

Я вот подумал: если в Европе делают акцент на антоцианин, то почему бы не использовать эти яблоки как базу для каких-то биоактивных добавок? Прямо яблочная революция. Кто-нибудь пробовал делать что-то похожее с фруктами в домашних условиях?