Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У меня бы сметана, да еще и деревенская, точно бы не залежалась. Ложку в пельмешки, ложку на блинчики и так за несколько дней, если семья большая, то ничего бы и не осталось от этой баночки. Хотя, это на любителя. Обычно, домашняя сметана очень жирная. А на десерты можно и в магазине купить сметану.

Шеф Анна писал(а): ↑

13 мар 2018, 00:19

Да любой торт, где сметанный крем. У меня лично почему-то так сложилось, что всегда именно такие торты. К другим не лежит душа. Со сметанным все просто. Коржи хоть бисквитные, хоть песочные. Крем из сметаны, сахара и чего-нибудь на свой вкус. например, фрукты, сухофрукты, орешки и т.д.

Да я вообще тоже предпочитаю сметанные крема в тортах. И бисквитные коржи и песочные хорошо сочетаются с этим кремом.
Сметана вообще у меня не остается без внимания. Любые сладости или выпечки - все со сметаной. А котлетки, голубцы, зразы - все тоже кушается со сметаной.

На сметане, на самом деле, много всяких вкусностей можно напечь Мне тут на днях мама напомнила, что когда мы с сестрой маленькие были (дет. сад/начальные классы), она нам в чудо-печке пышный такой, ароматный кекс на сметане и сгущенке пекла. Может, помнит кто, была такая электропечь, напоминающая большущую сковороду с крышкой, с нагревом сверху) Она у меня до сих пор, кстати, стоит, и вполне рабочая) Но готовить я предпочитаю все же в духовке. И кекс мамин тоже) Рецепт я немного подкорректировала: заменила соду (гашеную) разрыхлителем, добавила ванилин + сократила кол-во яиц и сахара. И вот, что вышло. Ингредиенты нужны такие:

• сметана 10-15% - 320 г (стандартная большая баночка);
• молоко сгущенное - 380 г (1 б.);
• яйцо - 4 шт.;
• сахар - 0,5-0,75 ст. (в зависимости от желаемой сладости готового кекса);
• мука - 2-2,5 ст.;
• ванилин - 1 п.;
• разрыхлитель - 1 п.;
• соль - щепотка.

Замешивается тесто просто. Яйца смешиваем со сметаной и сгущенкой. Я беру 0,5 ст. сахара, поскольку при подаче обильно присыпаю кекс сах. пудрой. Добавляем соль, сахар, ванилин. Вымешиваем до однородности и засыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Снова вымешиваем. Должно получиться тесто консистенции средне-жирной сметаны. Выливаем тесто в форму - и в прогретую до 170 гр. духовку. Выпекаем минут 40-45 или до готовности. Подавать можно сразу) Кекс получается очень-очень вкусным, пышным и ароматным

Эх.. когда-то мы сметану трёхлитровыми банками в неделю поедали. Сейчас натуральная сметана как крыло Боинга стоит