Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Теперь я видел всё Фаршированные сушки!!
Сто лет даже не видел сушек, не то что покупать, но теперь займусь поисками. Хотя, наверное, просто нужно сходить в любой хлебный или кондитерскую, туда много лет не хожу, всё печётся дома.

Лилия писал(а): ↑

06 июн 2020, 20:31

Фаршированные сушки - один из тех рецептов, которые мне давно хотелось попробовать, но руки все как-то не доходили.

Я тоже все собираюсь сделать, давно рецепты читала. Но казалось, что это очень хлопотно.

Девочки, приготовила блюда по вашим рецептам, все получилось и очень вкусно, спасибо за рецептики

Kenvelo писал(а): ↑

07 июн 2020, 07:16

Теперь я видел всё Фаршированные сушки!!

А манник мясной не попадался?
Я вот тут нашла на днях такой рецепт, и тут же захотелось опробовать) Отличная получилась вещь! Сочная такая, сытная и вкусная вышла запеканка. Ни кабачка, ни манки в готовом мясном маннике не ощущается. Дегустаторы мои так и не догадались, что в составе, но все попросили добавки) Ингредиенты:

• фарш мясной (подойдет любой, у меня тут куриный) - 400 г;
• кабачок - 300 г;
• крупа манная - 1,5 ст. (250-300 г);
• лук репчатый - 1 головка;
• чеснок - 1-3 дольки;
• яйцо - 3 шт.;
• сыр (твердый\полутвердый) - +/- 150 г;
• масло раст.(для жарки фарша);
• соль, перец, приправы (по вкусу).

Первым делом натираем очищенный кабачок на терке (я использую средний размер сечения гнезда), чуть подсаливаем его (чтобы кабачок активней давал сок) и добавляем яйца. Хорошенько массу размешиваем, засыпаем манную крупу, размешиваем и оставляем миску минут на 30 - манка должна впитать жидкость и разбухнуть. В это время подготавливаем для запеканки фарш. Сначала до легкой золотистости поджариваем на масле измельченные лук и чеснок, затем добавляем фарш. Приправляем всё это по вкусу приправками/специями, подсаливаем и поджариваем до полной готовности фарша. Даем фаршу остыть и вводим его в кабачково-манную часть запеканки. Туда же добавляем и натертый на терке сыр (я брала обычный "голландский"). Размешиваем и выкладываем получившуюся массу в форму для запекания. Силиконовую можно никак предварительно не подготавливать, любые другие очень желательно сначала промаслить, затем присыпать манкой - чтобы запеканка к форме не прилипла. Выпекать в прогретой духовке при 170-180 градусах 35-45 мин. (в зависимости от особенностей духовки).
Готово) Подавать можно как с соусом, так и с любым овощным салатом.

Вот такого не ожидал
Так, сделаю манку из риса (нет у нас манки пшеничной) и попробую эту вкуснотищу

Kenvelo писал(а): ↑

19 дек 2023, 06:40

Вот такого не ожидал
Так, сделаю манку из риса (нет у нас манки пшеничной) и попробую эту вкуснотищу

Как вариант можно манку овсяными хлопьями заменить, и даже, думаю, не обязательно их в муку перемалывать)
И, продолжая тему рецептов люд из фарша, хочу предложить ещё один относительно простенький и быстрый рецепт - мясные палочки из фарша. Фарш в качестве основы можно использовать любой не особо жирный, я предпочитаю куриный. До готовности их доводить предлагаю в духовке - получается менее жирно и более вкусно, как по мне) Ингредиенты:

• фарш (у меня готовый, куриный) - 400-450 г;
• кабачок - 100 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сыр (у меня гауда) - 50 г;
• майонез (сметана) - 2 ст. л.;
• крахмал кукурузный - 2 ст. л. (без горки);
• соль, специи, приправки - всё по вкусу.

Смешивать ингредиенты можно в любой последовательности, разницы нет, тут как кому удобней. Я сначала очищаю кабачок, натираю его на терке со средним гнездом, добавляю массу к фаршу. Кабачковый сок не отжимаем) Следом добавляю яйцо и майонез (можно взять сметану любой жирности). Далее на той же терке натираю сыр (тоже подойдет любой плавкий) и досыпаю крахмал. Приправляю массу по вкусу солью и приправками. И хорошенько все вымешиваю. Масса должна получиться максимально однородной, достаточно густой. Перекладываю фарш в плотный кулек, срезаю у кулька край и на противень, застеленный бумагой для выпечки, выдавливаю полоски примерно 1,5-2 см толщиной и около 6-7 см длиной. После противень с заготовками отправляю в разогретую до 170-180 градусов духовку и запекаю их до готовности - это минут 15. Палочки зарумяниваются только снизу, поэтому при желании, спустя указанное время, их можно перевернуть и зарумянить с другой стороны - это ещё минут 5-7. Готовые куриные палочки можно подавать как со свежими овощами, так и с любимым соусом) вкусно в любой виде) Горячие палочки получаются нежные и сочные внутри, хрустящие снаружи. Если палочки накрыть, хрусткость пропадет, но они по-прежнему будут очень вкусными

Вот это находка
Теперь я знаю, что с собой брать на работу