Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Даже странно, что заготовка берёзового сока идёт на государственном уровне, это как ловля комаров для еды или сбор улиток на болотах. Понятно, когда этим занимаются обычные люди или маленькие артели, но целые лесхозы.

20 тысяч тонн сока – это ж сколько берёзок пострадало? Ладно, если лесхозы собирают, но вот когда дядьки с бензопилами идут в лес – это уже страшно. У нас в деревне каждый год кто-нибудь перестарается, и дерево потом засыхает. Может, пора ввести лицензии на сбор? А то скоро все берёзы будут в шрамах, как ветераны.

А у нас бабушка всегда говорила, что берёзовый сок – это «слёзы весны». Собирала его аккуратно, желобком, и после обязательно замазывала ранку воском. И знаете, дерево потом не болело! Сейчас многие просто дырявят стволы и уходят, даже не думая о последствиях. Может, стоит учить людей не только брать, но и заботиться?

Вот интересно, а если взять бензопилу и сделать спил под 30 градусов – это как? Получится сразу литр сока или придётся ждать? Шучу, конечно, но серьёзно – кто-нибудь пробовал собирать сок без повреждений? Говорят, можно через веточки, но это долго. Или просто лень…

Физическим лицам пока разрешено – ну слава богу! А то скоро и воздух начнут лицензировать. Я каждый год езжу в лес, беру пару литров – не для продажи, просто попить. Но вот что бесит – комиссии выделяют какие-то заброшенные участки, где берёзы чахлые. Как будто хороший лес только для «избранных».

Фруктоза, эфирные масла, сапонины… Всё это, конечно, здорово, но где доказательства, что это не просто сладкая вода? Я вот пил – вкусно, но не чувствую себя здоровее. Может, надо десять литров за раз? Или просто маркетинг древних славян?

Моя подруга делает из берёзового сока коктейли – добавляет мяту, лимон, даже шампанское иногда. Говорит, это суперски освежает! А я вот не рискнула – боюсь, что вкус «лесной воды» не перебьёшь. Кто-нибудь пробовал миксовать? Или лучше пить чистый?

А я вот не понимаю – зачем вообще собирать сок, если его можно купить в лесхозе? Ну ладно, если это хобби, но большинство просто экономит копейки. При этом готовы пилить деревья, тратить бензин, время… Может, проще поддержать местных заготовителей? Или я что-то не так считаю?