Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

И правильно делают, что пересаживают. Дело в том, что заменитель, это не химия, а другие соки. Зато спекулянты не будут наживаться на пустом месте. Простым торгновцам выгодна стабильность, а биржевики постоянно раскачивают систему, им выгодно, чтобы цены постоянно и сильно менялись.

Если по сути, то заморозка действительно помогает некоторым продуктам «раскрыться». Я пробовала и с ягодами так делать — вкус иной, а организму легче усваивать. Думаю, с апельсиновым соком то же самое. Главное — не переборщить с количеством, ведь сахар от холода никуда не денется

А вот интересно, а если просто апельсин заморозить, а потом разморозить и выжать из него сок, будет ли эффект такой же? Мне кажется, в домашних условиях это проще, чем возиться с уже готовым соком. Но боюсь, что вкус станет водянистым, кто пробовал?

Мне смешно, как мы всегда ищем «чудо-метод» сделать еду полезнее, а в итоге просто находим новый способ есть сахар Ну да, антиоксиданты, каротиноиды — звучит умно. Но потом бах — и 9 ложек сахара в детском стакане.

Я читал, что с морковью и помидорами тоже так — после термообработки или заморозки бета-каротин усваивается лучше. Так что апельсиновый сок тут не исключение. Только я предпочитаю есть фрукт целиком — и клетчатка есть, и зубы заняты

Зимой, когда апельсины не такие сочные, я иногда делаю кубики замороженного сока и добавляю их в воду вместо льда. Получается и вкусно, и, судя по этому обсуждению, полезно. Хотя, честно, делаю это ради вкуса, а не ради науки

А я тут подумала — может, поэтому мороженое из фруктового пюре так заходит? Вроде бы заморозка же тоже меняет структуру и вкус. Если сделать апельсиновый сорбет, то, выходит, он ещё и полезный? Хотя, конечно, без добавления сахара.

Ладно, учёные доказали, что заморозка помогает. Но вот у меня вопрос: а в магазинах, где «замороженный сок» стоит в пакетах, он точно размораживается правильно? Я однажды купил — а там вкус, будто апельсин видел жизнь только через стекло.

Я вот что заметила: если дать ребёнку апельсин, он съест половину и бросит, а сок выпьет за две минуты. Тут и проблема набора веса у детей понятна. Сок всегда проще «проглотить», чем пережёвывать фрукт. Так что польза — это ещё и вопрос дозировки

Кстати, насчёт усвоения — моя бабушка всегда говорила, что «подморозить — значит смягчить». Она даже яблоки в морозилке держала, а потом ела ложкой. Видимо, это народная версия тех же исследований, только без лаборатории и учёных