Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Давно не слышно про дальневосточных учёных, чего они там с водорослями не попячут сингапурских исследователей? Из морских водорослей наверняка аминокислоты легче получать, и продукт будет качественнее.

Если по сути вопроса, то идея с древесными отходами выглядит логичной именно для пищепрома и кормов. Сырьё дешёвое, стабильное, не зависит от урожая. Для кухни это косвенно важно: себестоимость ингредиентов падает, значит, меньше «химии» и заменителей. В семье уже сталкивались с кормами для животных, где состав стал чище, думаю, это звенья одной цепи.

Меня больше всего смущает психологический момент. Скажи кому-нибудь за столом, что добавка сделана из опилок — реакция будет . Хотя если вспомнить, сколько всего мы уже едим «из отходов», то разницы нет. У подруги муж спортсмен, так он вообще не смотрит на происхождение, лишь бы работало

А я сразу вспомнил деревню и баню. Там древесные отходы — это тепло и зола, а теперь ещё и еда выходит . Мир сошёл с ума или стал рациональнее? Вопрос только, кто первый додумается написать на упаковке крупными буквами «из натурального дерева»

Интересно, как это воспримут люди, которые топят за «натуральное питание». С одной стороны — не нефть и не синтетика, с другой — лаборатория и катализаторы. У нас в семье такие добавки стараются не обсуждать, просто молча кладут в корзину и всё

Я бы посмотрел на долгосрочный эффект для рынка. Если цена реально упадёт, то спортпит перестанет быть «элитной темой». Друг уже шутит, что скоро аминокислоты будут продавать рядом с мукой и солью . Вопрос — не обесценится ли сам продукт?

Читала и ловила себя на мысли, что технологии всё дальше от кухни, но при этом всё сильнее на неё влияют. Бабушка всю жизнь варила бульоны «для пользы», а теперь польза выходит из реактора. Не плохо и не хорошо, просто по-другому

Меня насторожила температура процесса. 220 градусов — это уже серьёзно. Хочется верить, что контроль качества будет строгий, а не как обычно. Хотя если сравнивать с микробиологией, может, и правда проще. Но доверие у людей появится не сразу

Если отбросить эмоции, то экология тут решает. Меньше отходов — больше пользы, это . У знакомых своё небольшое производство еды, они давно ждут удешевления базовых добавок. Возможно, именно такие технологии и дадут толчок маленьким брендам