Кофе вне тропиков? Технологии выращивания канабиса сделали это возможным

[Kenvelo]

Ну, значит где-то такой кофе уже есть, но до нас он не доходит В последнее время пристрастился к молотому кофе (грубый помол) и завариваю его в течение получаса на небольшой температуре. Получается очень мягкий, но очень бодрящий

[Gorwina]

Если по сути вопроса, то идея выращивать кофе вне тропиков выглядит логичной именно через призму контроля. Кофе капризный, как мой фикус, а тут его буквально растят «под колпаком», без соседей и сюрпризов. Для вкуса это может быть даже плюс, потому что стабильность условий часто даёт более предсказуемый результат. Вопрос только, станет ли такой кофе по-настоящему «живым» по характеру или будет стерильно-ровным

[Kadayeff]

Читаю и думаю: мы так скоро борщ будем выращивать в лаборатории, слоями С одной стороны, круто, что технологии доходят до еды и напитков. С другой — кофе для меня всегда был историей про место, климат, почву. А тут Санта-Барбара. Интересно, как на это отреагируют старые кофеманы

[Roxana]

У нас в семье дед всегда говорил, что вкус идёт от земли. Но сейчас времена другие, и если можно избежать болезней и потерь, почему нет? Я больше думаю о цене: такие технологии редко делают продукт доступнее. Кто-нибудь пробовал уже кофе из нетропических регионов, есть разница или это маркетинг

[Cotem]

Меня больше всего зацепила тема «чистого корня». Это же почти как индивидуальная кастрюля для каждого ростка В промышленной кухне мы давно изолируем продукты, чтобы не было перекрёстного вкуса. Тут та же логика, только в сельском хозяйстве. Вопрос, не убьёт ли это спонтанность вкуса.

[Saxise]

Я представила себе кофе, который рос без «стресса», без грибков и болезней. Может, поэтому он будет слишком спокойным? Иногда же именно сложные условия дают характер. Как люди, выросшие в теплице, и те, кто прошёл школу жизни

[Micako]

А меня настораживает масштабирование. Три миллиона саженцев — это уже не эксперимент, а индустрия. Сегодня кофе, завтра всё остальное. С точки зрения экологии вроде плюс, меньше потерь. Но не станет ли это ещё одним шагом к одинаковому вкусу во всём мире

[Polina]

Муж смеётся, что скоро будем пить «лабораторный латте». А мне интересно, как такой кофе поведёт себя в обжарке. Обжарщики же часто подстраиваются под особенности зерна. Если оно будет клонированным, станет ли работа скучнее или наоборот проще

[SicaxomКа]

Я бы посмотрел на это без паники. Каннабис тут скорее как учитель, а не цель Если технологии помогают сохранить вкус и уменьшить болезни — это прогресс. Главное, чтобы традиционные плантации не вымерли, а сосуществовали. Тогда выбор будет, а это всегда