Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Всё полезно, что в рот полезло Если оно растёт, нравится кому-то как фрукт, то пусть собирают, судя по картинкам, таки собирают. А то, что пока руки не дошли для промышленных масштабов, так это потому что других фруктов навалом у них растёт.

Если по сути отвечать на вопрос, то для меня опунция скорее недооценённый продукт, чем недоразумение. У нас в семье похожая история была с тыквой — раньше считали кормом для свиней, а теперь супы, пироги, даже соусы. Всё упирается не в сам продукт, а в привычки и технологии. Если нет удобной обработки, люди просто игнорят.

Читаю и ловлю себя на мысли, что у людей странная логика: если растёт само и без капризов — значит неценное. У подруги муж с юга, у них опунцию едят с детства, без всякого пафоса. А тут сразу либо «супер», либо «ерунда». По-моему, истина где-то посередине

Меня больше всего смешит аргумент «пища для бедных». Картошка тоже когда-то такой считалась, а теперь попробуй найди ресторан без неё. Если завтра кто-то сделает модный напиток из опунции и назовёт его detox-cactus — все резко полюбят.

Я бы попробовала джем из опунции, но только если без сюрпризов с колючками В детстве у бабушки был кактус с плодами, и мне строго запрещали к нему подходить. С тех пор любое упоминание колючек вызывает лёгкий стресс. Но если обработка нормальная, почему бы и нет

Сельское хозяйство вообще консервативная штука. Фермеру проще посадить привычное и страдать от погоды, чем экспериментировать. Я видел, как у знакомых на даче сорняк оказался съедобным, но его всё равно выпалывали годами. Опунция из той же серии, просто масштаб больше

А меня зацепила мысль про засухи. Если реально останутся культуры, которым всё нипочём, то смеяться над кактусами перестанут быстро. Мы уже сейчас видим странную погоду, так что «колючая груша» может ещё стать обычной на столе, а не экзотикой.

Косметика из еды — отдельная тема Я работала в магазине, где половина кремов была из «ненужных» растений. Покупали отлично. Так что потенциал у опунции явно есть, просто ей не хватает нормального образа. Пока ассоциации — забор и скот, желания пробовать мало

Мне кажется, проблема ещё и в психологии. Если продукт растёт «сам по себе», к нему нет уважения. А стоит завезти издалека, красиво упаковать — и всё, очередь. Интересно, сколько ещё таких растений пылятся под ногами, пока мы ищем новый суперфуд.