Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Хорошо, когда есть выбор. Если будет несколько видом мяса. из них несколько видов искусственного мяса, это же кулинарный рай. На любой вкус, кошелёк Но наверняка без правки генетического кода не обойдётся.

Отвечая на вопрос темы — идея использовать грибницу для «мяса» звучит логично. Мицелий по структуре волокнистый, значит, теоретически можно получить не просто фарш, а что-то похожее на стейк. Главное — текстура и вкус. Если это будет не резиновая губка, а действительно сочное волокно, люди попробуют. Вопрос цены решающий Пока дороже говядины — массовости не будет.

Меня немного смущает сама ассоциация: упаковка и еда в одном предложении Понимаю, что речь о грибнице, но звучит так, будто коробку в блендер кинули и на сковороду. Хотя грибы я люблю, если вкус будет ближе к белым или вешенкам — почему бы и нет? Главное, чтобы без запаха подвала

С точки зрения бизнеса ход интересный Если компания уже научилась выращивать мицелий в промышленных масштабах, логично искать новые рынки. Но меня больше волнует вопрос: как это поведёт себя на гриле? Если не будет нормальной реакции на жар, без корочки, то всё это останется нишевой историей.

Я бы попробовала, но дома муж уже скептически крутит нос Говорит, что мясо должно быть от коровы, а не от лаборатории. Хотя он же ест соевые котлеты и не замечает разницы в супе. Думаю, многое решит подача и специи. Кто-нибудь уже пробовал блюда из чистого мицелия?

Помню, как пару лет назад друг привёз из США растительные бургеры. Цена кусалась, а на вкус — норм, но без «мясного» сока. Если с грибницей смогут сделать структуру с волокнами и соком, будет интересно. Но если это опять фарш под видом стейка — ну такое

Мне нравится сама экологическая идея. Если меньше животных пойдёт под нож — уже плюс. Но я гурманка, для меня важен аромат. Грибы дают свой характерный запах, не всем он нравится. Интересно, смогут ли его нейтрализовать или наоборот сыграют на нём?

У нас в семье бабушка всегда говорила: «Ешь то, что растёт в лесу» Так что грибное «мясо» звучит почти традиционно. Но вопрос обработки важен. Мицелий — штука капризная, если не так вырастить, будет крошиться. Кто разбирается, он вообще по питательности как?

Если честно, мне всё равно из чего, лишь бы вкусно и не за космические деньги Сейчас цена — главный стопор. Пока обычная говядина дешевле, народ не перейдёт массово. Но технологии дешевеют, это факт. Через лет десять, может, будем жарить «грибной» стейк и не спорить