Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Переработка насекомых сейчас довольно выгодна для малых предприятий, но вот в Китае есть тараканья ферма в виде многоэтажки, там много этажей, и на каждом тараканы выращиваются, счёт на миллиарды тараканов в год

Отвечая на главный вопрос — заменить свинину насекомые в ближайшее время не смогут. И дело не только во вкусе, а в культуре питания. У нас шашлык — это ритуал, сало — традиция, а котлета — почти семейная ценность. Технологии, может, и готовы, но люди . Пока это скорее добавка к рациону или корм, чем полноценная альтернатива. Нужно время и привычка.

Я как представлю семейный ужин и вместо отбивных тарелку с чем-то хрустящим… Не знаю, может, молодёжь и проще к этому отнесётся. У меня подруга в Таиланде пробовала жареных сверчков, говорит, как семечки. Но одно дело экзотика в отпуске, другое — повседневная еда дома.

С точки зрения бизнеса идея интересная, но риски огромные. Я когда-то думал заняться перепёлками, так даже там оборудование съело бюджет. А тут вообще нестандартное направление. Пока не появятся нормальные промышленные решения, фермеру туда лезть — чистое .

Мне кажется, вопрос даже не во вкусе, а в психологии. Если сделать муку или пасту с добавлением белка насекомых, многие и не заметят. А вот если подать целиком — всё, ступор У нас в семье и кальмары не все едят, что уж говорить про что-то более экзотичное.

А я бы попробовала, если честно Мы же когда-то и суши боялись, а теперь в каждом супермаркете. Всё меняется. Главное — как это преподнести и как приготовить. Может, в виде фрикаделек или паштета пойдёт на ура

Мне вот интересно, кто реально готов заменить свинину? Я не про попробовать, а именно заменить. У меня отец без домашней колбасы жить не может Кто-то из вас пробовал что-то подобное регулярно есть? Или это всё пока разговоры ради моды?

С точки зрения экологии звучит логично, ресурсов меньше тратится. Но я за постепенность. Пусть сначала в кормах для животных закрепятся, там действительно пользы больше. А нам можно аккуратно вводить в переработанном виде. Резкие перемены в еде редко приживаются

Я думаю, что пока это нишевая история для энтузиастов и стартапов. Инвестировать, конечно, можно, но рассчитывать на быструю «золотую жилу» — наивно. Народ голосует рублём за привычное. Если будет дешевле и вкусно — тогда разговор другой. А пока это больше тема для дискуссий на форуме