Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Главное, чтобы научились делать мясо с идентичной натуральному структурой, чтобы не просто фарш был, а можно было приготовить сочный стейк или погрызть вкусную куриную ножку Когда научатся такое делать, народ сам туда перебежит

Если по сути вопроса — исчезнет ли мясное животноводство через 80 лет — я думаю, полностью нет. Оно трансформируется. Как с печами на дровах: кто-то перешёл на газ, но дрова не пропали. Массовый сегмент может уйти в растительные или лабораторные аналоги, а фермерское мясо станет нишевым продуктом, дороже и реже на столе. В моей семье уже меньше жарим свинину, чаще готовим бобовые, но на праздники без запечённой утки никто не согласится

Мне кажется, всё упирается не в технологии, а в привычки. Моя бабушка до сих пор считает, что «без мяса — не еда», и никакие доводы её не трогают Я сама стала чаще готовить чечевицу и нут, но полностью отказаться? Не уверена. Интересно, как вы дома объясняете детям, откуда берётся котлета — честно или обходите тему?

Я скептик Человечество тысячи лет разводило скот, и вдруг за пару поколений всё свернётся? Да, альтернативы растут, но у нас в регионе фермеры еле сводят концы с концами — им бы не исчезать, а выжить. Вопрос к вегетарианцам форума: реально ли собрать полноценный рацион без дорогих «заменителей»?

Мне ближе идея умеренности. Не каждый день стейк, но и не полный отказ. Кстати, заметила: когда уменьшаешь порции мяса, начинаешь изобретательнее готовить гарниры Больше специй, трав, соусов. Может, будущее — это просто разнообразие, а не крайности? SicaxomКа, ты ведь писала, что перешла на растительное молоко — сложно было?

Читаю прогнозы и думаю: люди всегда уверены, что знают, каким будет будущее А потом приходит что-то неожиданное. У друга семья держит коров уже три поколения. Для них это не бизнес, а образ жизни. Сомневаюсь, что такие хозяйства исчезнут полностью. Скорее, станут редкостью и чем-то вроде ремесла.

Меня больше волнует не исчезновение, а цена вопроса. Если мясо станет «люксом», получится социальный перекос. Богатые едят натуральное, остальные — аналоги? Я не против растительных блюд, сама люблю фасолевые котлеты, но хотелось бы, чтобы выбор был, а не принуждение через налоги.

А мне любопытно, как это скажется на кулинарных традициях. Представьте борщ без говядины или плов без баранины Формально можно заменить, но вкус ведь другой. Gorwina, ты экспериментировала с растительным «фаршем» в голубцах? Есть шанс обмануть семью?

Честно скажу, я уже сократил мясо просто из экономии. И заметил, что самочувствие стало легче, особенно после обеда Но полностью переходить не готов — шашлык на даче это ритуал. Думаю, всё решит не мораль, а удобство и цена. Если альтернатива будет вкусной и доступной, народ сам переключится, без лозунгов.