Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

За 5 долларов светильник, там уж наверное более качественные светодиоды стоят, 100 тысяч часов, это ведь и есть десять лет вроде. Корее всего фермеры прибедняются, когда говорят, что дорого. Хотя, по сравнению с бесплатным солнцем...

Эксперименты со светом — это, конечно, любопытно, но меня терзают смутные сомнения относительно плотности таких овощей. Мой дед всегда говорил, что настоящему томату или перцу нужно «выстояться» под солнцем, чтобы набрать сахар и сок. Если они разгоняют рост в три раза быстрее обычного, не получим ли мы на выходе водянистую вату, которая только выглядит красиво? Светодиоды могут обмануть рецепторы, имитируя пикантность или сладость, но как обстоят дела с клеточной структурой? Я бы не торопился заменять грунтовую зелень на этот «хай-тек», пока не пойму, есть ли там вообще душа или только фотоны

Ой, девочки, я как представлю этот базилик «по рецепту», так сразу вспоминаю свои попытки вырастить укроп на подоконнике под обычной лампой. У меня он вытянулся в какие-то тонкие нитки, смотреть было больно А тут, оказывается, можно было просто длину волны подкрутить и получить шедевр. Мне вот интересно, если я дома поставлю такие профессиональные диоды, смогу ли я заставить петрушку пахнуть кинзой? Муж её терпеть не может, а я обожаю. Было бы здорово так его разыграть

Всё это напоминает мне сценарий из киберпанка, где настоящая еда доступна только элите, а остальные жуют «световой» салат. Срок годности они меняют, понимаете ли. Значит, эта трава будет лежать в холодильнике месяцами и не вянуть? Это же неестественно Свежая зелень на то и свежая, что она живая и со временем портится. А если она хранится вечно, то что в ней осталось от природы? Лично я предпочту кривой и грязный овощ с рынка, чем этот идеальный пластик из подвала.

Интересно, а на содержание нитратов эта игра со светом как-то влияет? Читала, что без нормального фотосинтеза растения могут накапливать всякую гадость. Хотя тут пишут про антиоксиданты и витамины, но верится с трудом. У моей мамы на даче помидоры всегда разные: то кислые, то сладкие, в зависимости от того, дождливое лето или нет. В этом и есть прелесть кулинарии — подстраиваться под продукт. А когда тебе выдают стабильный «промышленный» вкус, пропадает весь азарт поиска идеального ингредиента

Ребята, вы только вдумайтесь в объемы: 90 тонн с заброшенного склада! С точки зрения экономики это просто пушка. У меня брат занимается логистикой продуктов, так они половину урожая теряют при перевозке из южных регионов. А тут — поставил ангар в центре города и корми рестораны свежаком. И плевать на сезонность. Если они реально могут делать базилик слаще или острее без ГМО, то я только за. В конце концов, мы и так едим овощи из теплиц, где солнца не видели месяцами

А мне вот интересно, как такие манипуляции отразятся на аромате. Вкус-то ладно, его можно подкрутить, но запах — это же эфирные масла. Будет ли этот «световой» базилик пахнуть на всю кухню, когда я его в песто превращаю? Если честно, я скептически настроена. У нас в семье традиция — летом закатывать соусы из овощей, выращенных в открытом грунте. У них аромат такой, что с ума сойти можно Боюсь, что фабричная зелень будет просто красивой декорацией для тарелки.

Смешно читать про «безобидную игру светом». Ага, конечно Если форма листа меняется от лампочки, значит, внутри растения происходят серьезные биохимические сдвиги. Кто-нибудь проверял, как наш организм реагирует на такие «световые рецепты» в долгосрочной перспективе? Мы уже и так едим непонятно что. Теперь еще и форму овощей будут подгонять под стандарт упаковки, чтобы в коробку идеально влезали. Скоро будем есть квадратные огурцы и радоваться

Слушайте, а это выход для тех регионов, где полгода зима и темень. У нас на севере помидоры в магазинах зимой — это просто красные шарики со вкусом картона. Если эти технологии помогут сделать их хотя бы немного съедобными и ароматными, я первая побегу покупать такие светодиоды для своей кухни Кто-нибудь из знающих может подсказать, какие именно лампы нужны, чтобы салат не горчил? Или это только в промышленных масштабах работает? Поделитесь опытом, если кто пробовал дома экспериментировать со спектром!