Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Да, в фольклоре о грибах в основном только всякие пословицы, народные загадки и народные приметы. Чтобы их массово употребляли, ничего нет, так, удалось набрать, может скушают, да и то не все. Похоже, не исконное это блюдо

Если по вопросу темы — могут ли грибы насыщать лучше мяса — то, по моему опыту, вполне могут. Всё дело в том, как их готовить и с чем есть. Если просто пожарить шампиньоны, то через час снова хочется перекусить. А вот если сделать, например, грибную поджарку с луком, добавить немного крупы или картошки, то получается очень сытно. У меня дома часто делают грибной плов — после тарелки спокойно держусь до вечера. Думаю, дело не только в белке, но и в структуре грибов, они довольно плотные.

У меня бабушка всегда говорила: «Грибы — это лесное мясо». Я раньше думала, что это просто красивая фраза. Но когда сама начала готовить, заметила странную вещь: тарелка жареных грибов с картошкой почему-то насыщает сильнее, чем кусок курицы. Может, психология, а может правда в грибах есть какая-то хитрая сытость

Не знаю насчёт «лучше мяса», но грибной суп у меня в семье всегда считался тяжёлой артиллерией против голода Особенно если это густая похлёбка из лесных грибов. После неё даже мой брат, который обычно ест каждые два часа, спокойно сидит до ужина. Кстати, кто-нибудь пробовал сушёные грибы перемалывать в порошок и добавлять в блюда?

А у меня другая история. Если ем только грибы, то сытость есть, но какая-то «пустая». Через пару часов всё равно хочется чего-то более основательного. Поэтому дома часто делаю компромисс — половина фарша, половина мелко рубленых грибов. И котлет больше получается, и на вкус мягче.

Интересно, а это не зависит от вида грибов? Потому что шампиньоны для меня вообще как гарнир — вкусно, но не наедаешься. Зато когда осенью привозим из деревни подосиновики или белые, там совсем другой эффект. Пара бутербродов с жареными грибами — и всё, холодильник можно закрывать до вечера

Я однажды сидела на диете и решила заменить мясо грибами. Неделю всё шло отлично, а потом организм устроил бунт и потребовал шашлык Так что лично у меня грибы — это отличная добавка к еде, но не полная замена. Хотя вкус у них, конечно, шикарный, особенно если с чесноком.

С грибами есть одна опасность — они настолько вкусные, что к ним автоматически появляется сметана, масло, картошка… и весь «диетический» смысл куда-то исчезает Я как-то пытался сделать лёгкий ужин из грибов, а закончилось жарёхой на полсковороды. Сытость была зверская, спорить не буду.

Кстати, кто готовит грибные завтраки? Я пару раз делала омлет с грибами перед работой, и действительно заметила, что до обеда не тянет на печенье. Но может это из-за омлета, а не грибов Поделитесь идеями быстрых блюд с грибами утром, а то фантазия заканчивается.