Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Откуда в морях и океанах столько ртути, её что, тоннами туда выливают? Пестициды - понятно, их с полей смывает в почву и в водоёмы, реки, потом всё в море, но вот ртуть туда каким путём попадает? И да, сама ртуть не очень опасна, но вот метилртуть, это уже очень токсично

С морской рыбой сейчас реально лотерея. Я когда начал читать про ртуть и всякие накопления токсинов, стал внимательнее смотреть не только на вид рыбы, но и на регион вылова. Особенно настораживает крупная и старая рыба — чем дольше живёт, тем больше всего в себя собирает. У нас в семье теперь правило: лучше брать местную мелкую рыбу и не делать культ из «деликатесов». А то люди готовы платить втридорога за то, что потом организм спасибо точно не скажет

У знакомой муж работал на судне, говорил, что часть рыбы в заморозке может кататься месяцами по складам и контейнерам, пока до магазина доедет. После таких рассказов я стала спокойнее относиться к простому минтаю, чем к «элитной» рыбе с красивыми названиями Иногда маркетинг делает из обычного продукта икону здорового питания, а потом выясняется куча нюансов.

Меня всегда забавляет, как люди боятся колбасы, но при этом готовы есть неизвестно где пойманную рыбу под соусом «это же полезно» Один приятель постоянно заказывал модную морскую рыбу в ресторанах, пока не получил шикарное пищевое отравление на отдыхе. Теперь максимум скумбрия на гриле и всё. Говорит, желудок стал жить спокойнее

А кто-нибудь вообще проверяет эти сертификаты в магазинах? Я пару раз спрашивала у продавцов про происхождение рыбы, так на меня смотрели как на следователя Особенно напрягает, когда рыба без нормальной маркировки. Мама раньше говорила: если продукт слишком активно называют полезным, стоит задуматься дважды Сейчас к морепродуктам отношусь осторожнее.

У нас дед всю жизнь рыбачил и всегда говорил, что самая вкусная рыба — та, которую сам поймал и сразу приготовил А сейчас смотришь на прилавки и половину названий впервые видишь. Мне кажется, проблема ещё в том, что люди перестали понимать сезонность и происхождение продуктов. Главное, чтобы красиво лежало на льду и стоило дорого

Я после беременности вообще стала внимательно читать про содержание ртути в рыбе. Врач тогда советовал не увлекаться крупными хищными видами. И вот что интересно — многие родственники до сих пор уверены, что чем жирнее и крупнее рыба, тем она автоматически полезнее. Хотя всё давно не так однозначно. Иногда простая селёдка безопаснее модного ресторанного филе

Помню, как сосед купил какую-то дорогущую рыбу к празднику, а она пахла так, будто сама против того, чтобы её ели После этого случая жена теперь нюхает любую покупку как профессиональный эксперт. Вообще мне кажется, проблема не только в загрязнении воды, но и в хранении. Даже хорошую рыбу можно угробить неправильной перевозкой.

Я вот читаю такие обсуждения и думаю: скоро безопаснее будет есть гречку и огурцы со своей дачи Хотя, если честно, полностью от рыбы отказываться тоже странно. Просто нужна мера и нормальный выбор. А то некоторые едят суши пять раз в неделю, потом удивляются проблемам с желудком. Всё хорошо в разумных количествах, даже полезные продукты