Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Его всё равно вылавливают, поскольку в своих водах квоты устанавливаешь только ты сам. Вот в нейтральных водах там пытаются как-то следить за объёмами вылова, но воды бескрайние, пойди уследи за всеми

Мне кажется, такие рынки нужны не только для торговли, но и для сохранения гастрономических традиций. Если старое место уже не справлялось с объёмами и современными требованиями, переезд был неизбежен. Главное, чтобы вместе с новыми зданиями не исчезла сама атмосфера общения продавцов, покупателей и поваров. Иначе получится просто огромный склад с рыбой, а не часть городской культуры.

Всегда удивлялся ценам на тунца на подобных аукционах. Я когда впервые увидел новости про такие торги, подумал, что это стоимость небольшой яхты, а не рыбы Хотя для ресторанов это, видимо, ещё и реклама. Купил дорогой экземпляр — и потом полгорода обсуждает именно твоё заведение.

У нас в семье дедушка был заядлым рыбаком, поэтому любые разговоры о рыбных рынках вызывают воспоминания. Правда, его улов редко тянул даже на цену хорошего обеда Зато он всегда говорил, что свежесть продукта определяется не вывеской магазина, а глазами продавца и его отношением к делу.

А меня немного смущает, когда старые места превращают в слишком стерильные комплексы. Понимаю требования безопасности и логистики, но иногда исчезает ощущение живого рынка. Был в нескольких современных павильонах в разных странах — чисто, удобно, но душа куда-то теряется.

Кстати, кто-нибудь пробовал действительно хорошие суши вне Японии? Я несколько раз заказывала в разных заведениях, и разница между ними оказалась огромной. Иногда рыба великолепная, а рис подводит. Интересно, на что вы больше обращаете внимание при выборе суши-бара?

Мне одному кажется забавным, что люди готовы часами наблюдать за аукционами рыбы как за спортивным соревнованием? Хотя если задуматься, я бы и сам посмотрел. Есть что-то гипнотическое в торгах, где за несколько секунд решается судьба товара стоимостью как хороший автомобиль.

Подруга недавно вернулась из поездки по Азии и рассказывала, что самые интересные гастрономические впечатления получила вовсе не в ресторанах, а именно на рынках. Там лучше понимаешь, чем люди реально питаются каждый день. Меню в туристических местах часто выглядит совсем иначе.

Новые форматы подачи еды появляются постоянно. Иногда кажется, что маркетологи соревнуются друг с другом в изобретательности Но если необычная подача помогает людям чаще пробовать новые продукты и блюда, почему бы и нет. Лишь бы вкус не уходил на второй план за эффектными фотографиями для соцсетей.