Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Не, всё что не пшеница - для хлеба не годится ?) Любителей ржаного хлеба посто не понимаю, ну что в нём такого вкусного, да ещё и кислотность там зашкаливает. Вот хрустящий багет - другое дело Вкусно, и сочетается с чем угодно.

На вкус и на цвет приятелей нет.
Я сейчас в столице в гостях у старого друга. Купили его давнюю мечту - хлебопечку. Пользуясь моим временным присутствием и огромным опытом, он решил быстренько пройти Курс Молодого Бойца Пекаря.

Мы оба любим качественный ржаной хлеб. В общем все прошло довольно удачно до тех пор, пока 1-й пакет ржаной муки быстренько не закончился. Следующий искали почти неделю. Оббегали кучу "Пятерочек", "Перекрестков", "Billa" и т. д. Есть мука какая угодно: рисовая, кукурузная, гречневая, блинная, даже льняная (кстати, а что из нее можно делать?). Ржаной нигде в Москве нет!!! Сказали бы самому - не поверил бы точно. Наконец, в одном небольшом "Ашане" увидел на полке последние 5 килограммовых пакетов. Все и забрал. Чувствую, запаса надолго не хватит.

Хорошо, что скоро домой. Буду из Луганска в Москву обратно гуманитарную помощь слать в виде ржаной муки и Воронежских дрожжей в 100-граммовых пачках.

Кстати, по теме. У друга кофемолка электрическая с жерновами "Zauber". Из чего они сделаны - не знаю, не было повода разбирать, работает второй год исправно. Он ей очень доволен.

У меня кофемолка обычная, роторная, еще советская. Работает более 40 лет и не думает ломаться. По моим ощущениям, если приноровиться, то на простенькой кофемолке зерна можно даже качественнее смолоть, чем на дорогой импортной.

Если отвечать на вопрос темы, то выбирать мельницу стоит не по рекламе и не по внешнему виду, а по тому, что именно будете молоть чаще всего. У меня была ошибка: купил компактную модель для кофе, а потом решил измельчать в ней ещё и специи. В итоге запахи смешались так, что утренний кофе неожиданно отдавал кориандром С тех пор считаю, что лучше иметь отдельные приборы для разных задач, чем один «универсальный».

У моей бабушки до сих пор ручная мельничка для перца, и она уверяет, что электрические варианты только место занимают. А вот я ленюсь крутить всё вручную, особенно когда готовлю много. Правда, заметила, что некоторые приборы слишком шумные. Кто-нибудь находил модель, которая не будит половину семьи ранним утром?

Мне кажется, многие переоценивают необходимость домашнего помола муки. Несколько знакомых загорелись идеей печь хлеб полностью с нуля, купили серьёзную технику, а через пару месяцев она стала дорогим украшением кухни. Тут важно честно ответить себе, насколько часто это будет использоваться, иначе расходы окажутся сомнительными.

А я люблю экспериментировать со смесями специй. Когда покупаешь уже готовые наборы, вкус часто какой-то одинаковый. Поэтому небольшая мельница у меня работает регулярно. Правда, заметила интересную вещь: свежемолотые специи иногда приходится класть в блюдо меньше обычного, иначе аромат получается слишком насыщенным

Забавно наблюдать, как некоторые кухонные приборы проходят путь от «без этого жить нельзя» до дальней полки шкафа У моего друга именно так случилось с мельницей для зёрен. Первую неделю он рассказывал о сортах пшеницы как настоящий агроном, а потом вернулся к обычной муке из магазина. Энтузиазм штука непредсказуемая.

У нас дома спор вечный: муж считает, что техника должна быть максимально мощной, а я смотрю на удобство мытья. Потому что именно мне потом всё разбирать и чистить Иногда кажется, что производители специально делают труднодоступные уголки, чтобы хозяйки тренировали терпение. Кто как справляется с очисткой после специй?

Я бы ещё обращал внимание на устойчивость прибора. Когда-то пользовался дешёвой мельницей, которая во время работы буквально пыталась уехать по столу Смешно вспоминать, но тогда было не до смеха. После этого понял, что мелочи вроде прорезиненных ножек иногда важнее пары лишних ватт мощности.

Мне нравится идея самостоятельно контролировать степень помола. Для кофе это особенно заметно. Один и тот же сорт может раскрыться совершенно по-разному. Но я всё ещё сомневаюсь, стоит ли покупать отдельную кофемолку для нескольких чашек в день. Может, кто-то тоже долго выбирал и потом понял, что переплатил за функции, которыми не пользуется?