Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Вот с клубникой действительно нужно что-то делать, поскольку совершенно вкус и аромат теряет ягода. Даже те, кто в садах своих выращивает, приносят на продажу, а на вкус и запах практически не отличается от всяких импортных, что в супермаркетах сейчас продаются круглый год

Если речь именно о вкусе, я бы острые помидоры попробовал без особых сомнений. Но тут интереснее другое: насколько стабильной будет эта острота от плода к плоду? С обычным перцем бывает — один кусочек ешь спокойно, а следующий заставляет вспоминать все грехи молодости. Если томаты будут предсказуемыми, для соусов и салатов это реально удобно.

У меня муж однажды решил, что если добавить в обычный томатный соус побольше чили, получится «как в ресторане». Получилось как в пожарной части Поэтому идея помидора с умеренной встроенной остротой мне понятнее. Только интересно, можно ли будет выбирать степень жгучести, или магазин снова решит за нас, насколько именно сегодня нам хочется плакать над салатом.

Я бы больше переживал не за сам факт острого помидора, а за его применение. Представьте гаспачо: вроде обычный холодный суп, а потом внезапно начинает кусаться. Хотя для домашней сальсы такая штука удобная. Можно не держать в холодильнике три вида перцев, особенно если готовишь редко. Главное, чтобы помидор оставался помидором, а не превращался в красную гранату.

Интересноочень, а ты бы такое выращивал на даче, если бы семена появились? Я вот скорее да. Обычные помидоры у меня то ведро, то три штуки с куста, а перец каждый год устраивает отдельный экзамен по капризности. Если получится совместить урожайность томата и характер перчика, почему бы и нет. Только детям такие кусты лучше подписывать крупными буквами

Мне кажется, главный вопрос будет не «можно ли сделать острый помидор», а «зачем мне его покупать». Для меня ответ простой — ради соусов. Я постоянно добавляю перец в аджику, кетчуп собственного приготовления и маринованные овощи. Если помидор уже содержит нужную остроту, часть работы исчезает. А вот есть его просто так с солью я пока морально не готова

Смешно будет, если через несколько лет появится целая томатная классификация: нежный, средний, огненный, «не трогать без молока» А вообще идея практичная. Я часто готовлю мясо с овощами, и приходится отдельно регулировать кислоту, сладость и остроту. Если томат даст сразу нормальную основу для соуса, это действительно может пригодиться.

У меня товарищ выращивает перец и каждый год говорит, что наконец-то понял, как получить стабильную остроту. Потом приносит два одинаковых на вид стручка, и один почти сладкий, а второй способен отправить человека за йогуртом Поэтому с точки зрения кухни предсказуемый острый томат звучит интересно. Я бы только сначала дождался нормальных отзывов от тех, кто реально его готовил.

Вот чего я точно не хочу — чтобы такие помидоры стали обязательной заменой обычным. Иногда нужен просто сочный сладкий помидор, без спецэффектов и приключений. А как отдельный продукт — пожалуйста. Причём мне больше интересны маринованные острые томаты, чем свежие. Если они будут хорошо сочетаться с чесноком и зеленью, баночки у меня долго не простоят.