Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Тоже никаких предубеждений, это же просто еда, человечество развивается, вкусы тоже претерпевают изменения, какие-то продукты появляются, какие-то постепенно исчезают с наших столов. Мясо в конце концов тоже исчёзнет

Мне кажется, растительное мясо вполне может прижиться, если оно действительно вкусное, сытное и не стоит как крыло самолёта. Я бы начала с котлет для бургеров или фарша для макарон, где текстура не так принципиальна. Но полностью отказываться от обычного мяса я пока не готова. Всё-таки интересно, насколько такие продукты полезны при регулярном употреблении и что производители добавляют для сходства со вкусом мяса. Кто-нибудь уже пробовал готовить из них дома?

Экология, конечно, дело серьёзное, но меня всегда забавляет, когда очередной продукт объявляют спасением человечества. Сначала нужно вырастить сырьё, переработать, упаковать, доставить через полмира, а потом рассказывать о пользе для планеты. Я бы сравнил весь производственный цикл с обычным мясом, а не только количество коров на пастбищах. Хотя попробовать ради любопытства такую котлету вполне можно.

У меня подруга купила растительные котлеты и приготовила их мужу, не предупредив. Он съел бургер, похвалил начинку, а потом узнал правду и устроил допрос с пристрастием. Самое интересное, что на следующий день попросил приготовить ещё раз. Я бы тоже попробовала, но меня смущает цена. Если заменитель обходится дороже хорошего мяса, то семейный бюджет экологическую революцию может не пережить.

Я не вегетарианец, но иногда спокойно обхожусь без мяса. Фасоль, чечевица, грибы и нормальные специи способны сделать ужин ничуть не скучным. Поэтому сама идея растительных котлет мне понятна. Другое дело, зачем пытаться любой ценой копировать вкус свинины или говядины, если можно придумать самостоятельный продукт? Может, производителям стоит меньше подражать мясу и больше работать над вкусом.

Меня больше интересует состав, чем громкие обещания. На упаковке можно написать хоть «будущее человечества», но я сначала посмотрю количество соли, насыщенных жиров и белка. Обычная домашняя чечевичная котлета мне нравится, и я знаю, что туда положила. А вот сложный промышленный продукт без мяса ещё нужно изучить. Кто-нибудь сравнивал пищевую ценность таких котлет с обычными, а не только вкус?

Представляю семейный ужин через двадцать лет: дедушка рассказывает, как в молодости покупал мясо от настоящей коровы, а внуки смотрят на него как на человека, который ездил на динозавре. Но прогнозы о полном отказе от животноводства кажутся мне слишком смелыми. В каждой стране свои привычки, доходы и кухня. Одни с удовольствием перейдут на заменители, другие предпочтут традиционные блюда. И, наверное, место найдётся обоим вариантам.

А я бы не торопилась записывать обычное мясо в пережитки прошлого. У моей бабушки хозяйство было небольшим, животные паслись на земле, которую иначе особо не использовали, а отходы шли в огород. Понятно, что промышленное производство работает иначе, но ведь способы выращивания тоже бывают разными. Мне кажется, разумнее сокращать излишества и пищевые отходы, а растительные продукты выбирать тогда, когда они действительно подходят по вкусу и составу.

Вот что меня озадачивает: если продукт сделан из грибов, гороха и риса, почему его обязательно нужно называть мясом? Неужели без сходства с котлетой его никто не купит? Я спокойно отношусь к новым технологиям, но предпочитаю понимать, что лежит на тарелке. Хотя если такая штука окажется вкуснее и дешевле привычного бургера, большинство покупателей вряд ли станет устраивать философские дебаты у кассы.