Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Мы сейчас учимся делать котлеты из гриба еноки. У знакомых были, нас угощали котлетами. которые на вкус и по консистенции как мясные. но там нет мяса вообще, основной ингредиент - вот эти бесцветные длинные грибы с мизерной шляпкой

Если говорить именно о вкусе и удобстве, я вполне допускаю, что заменитель яиц со временем станет обычным продуктом. У меня подруга несколько лет не ест продукты животного происхождения и спокойно делает из растительных заменителей омлеты и выпечку. Но лично мне пока сложно представить воскресный завтрак без обычных яиц. Наверное, здесь всё упрётся не только во вкус, но и в цену, состав и привычку.

Мне кажется, спор «настоящие или синтетические» немного преждевременный. Когда продукт можно будет купить в любом магазине за разумные деньги, тогда и посмотрим, что выберет большинство. Я вообще человек подозрительный: если на упаковке написано «точно как домашнее яйцо», рука сама тянется проверить состав мелким шрифтом

У меня брат сначала смеялся над такими заменителями, а потом попробовал растительный омлет у знакомых и неожиданно признал, что завтрак вполне нормальный. Правда, после этого всё равно пошёл и купил десяток обычных яиц Видимо, технологический прогресс прогрессом, а привычка к холодильнику с яйцами пока сильнее. Интересно, а кто-нибудь уже регулярно готовит с такими заменителями?

Я бы не стал хоронить птицефермы раньше времени. Люди вообще странные: сегодня массово отказываются от одного продукта, завтра вспоминают бабушкину кухню и бегут покупать именно его. У нас дома жена однажды решила заменить яйца в выпечке, потому что «так современнее». Через неделю сама же сказала, что проще было не устраивать лабораторию на кухне

Мне в этой истории интереснее не сама технология, а вопрос доверия. Если продукт выглядит и ведёт себя как яйцо, но сделан совершенно иначе, насколько покупателю важно знать каждый этап производства? Я бы попробовала, особенно если цена окажется ниже. Но для выпечки мне нужен продукт, который действительно стабильно работает, а не превращает пирог в экспериментальную конструкцию

У меня есть знакомая, которая перешла на растительное питание, и самое сложное для неё оказалось не мясо, а именно выпечка. С яйцами-то понятно, а вот объяснить тесту, почему оно теперь должно подниматься без привычных ингредиентов, оказалось сложнее Поэтому такие разработки могут быть полезны не только для омлета. Если кто-то уже пробовал заменители в блинах или пирогах, расскажите, как получилось.

Я за любые новые технологии, пока меня не заставляют торжественно прощаться с яичницей. Если появится дешёвая альтернатива с нормальным составом, почему бы ей не жить рядом с обычными яйцами? Один будет выбирать куриное, другой растительное, третий вообще овсянку. А заявления, что через несколько десятилетий исчезнет целая отрасль, я бы пока воспринимал с некоторой иронией.

Вот интересно, а что будет с домашней выпечкой, если такие продукты действительно станут массовыми? Яйцо для меня не просто ингредиент, а ещё и привычная мерка: разбила пару штук — и примерно знаешь, чего ждать от теста. С порошками и смесями мне пока было бы спокойнее иметь инструкцию размером с паспорт Хотя если качество окажется одинаковым, вполне возможно, что новое поколение вообще не поймёт, зачем мы когда-то спорили из-за яиц.