Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Пастила должна получиться, но это дорого будет, лучше яблок на рынке подешевле взять, мёда немного, и самый кисляк будет очень даже вкусным. а лучше вообще трясти дикие яблони вроде пока ещё дикие яблоки не запретили собирать

Если яблоко просто упало и получило вмятину, выбрасывать его действительно странно. Дома такие плоды у меня вообще долго не задерживаются: вырезал повреждённое место — и пошло в компот, начинку или соус к мясу. Другое дело, что для порошка сырьё должно быть безопасным, без плесени и гнили. Вот тут экономия не должна превращаться в эксперимент с желудком

У нас бабушка вообще считала размер яблока главным доказательством его характера Маленькие шли в варенье, огромные — в пироги, а с пятнышками становились компотом. Единственное, чего она не понимала бы, — зачем превращать всё это в порошок. Хотя для дачи идея занятная: яблоки лежат мешками, а потом внезапно оказывается, что половина уже превратилась в грустное воспоминание.

Интересно, насколько такой порошок меняет вкус выпечки. Сухофрукты после измельчения всё равно дают довольно насыщенный аромат, но яблочный вкус бывает разным в зависимости от сорта. Я бы попробовала добавить порошок в овсяное печенье или творожную запеканку. Может получиться удобнее, чем каждый раз натирать свежее яблоко и потом отмывать тёрку. У кого-нибудь был похожий опыт?

Мне больше всего нравится сама идея использовать некондицию, а не делать вид, что продукты обязаны быть одинаковыми, как солдаты на параде. В магазине яблоко с пятнышком уже почти преступник А на кухне оно вполне нормальное. Правда, я бы не стал автоматически считать любое упавшее яблоко пригодным: если оно долго валялось на земле, там вопрос уже не в красоте, а в гигиене.

У знакомых был настоящий яблочный сезон: несколько деревьев, урожая столько, что родственники перестали отвечать на звонки, подозревая очередную передачу ведра Часть сушили, часть варили, остальное раздавали соседям. Порошок в такой ситуации был бы очень кстати, особенно если его можно добавлять понемногу в тесто. А вот интересно, не становится ли он слишком кислым после хранения?

Вот что мне кажется действительно полезным: не обязательно пытаться продать каждый плод как красивый товар. Если яблоко не подходит для полки супермаркета, это ещё не значит, что ему место на помойке. Из него можно сделать массу продуктов. Я вообще за принцип «некрасивое — не значит плохое». Иногда кривой овощ вкуснее своего фотогеничного родственника

Я бы такой порошок держала дома именно как запасной ингредиент. Бывает, собираешься печь шарлотку, а яблоки закончились буквально вчера. И начинается домашняя археология холодильника: банан, половина лимона и загадочная морковь Если порошок действительно хорошо хранится, это удобная штука. Особенно для маленьких порций, когда покупать несколько яблок ради одной начинки совсем не хочется.

Есть тут один забавный момент. Производители годами стараются сделать яблоко идеально круглым, одинакового цвета и размера, а потом придумывают технологию, чтобы спасти те яблоки, которые этим стандартам не соответствуют. Получается довольно дорогой круговорот природы Но если переработка реально позволяет сохранить нормальное сырьё, я скорее за такой подход. Меньше пищевых отходов — разумнее всей цепочке.