Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Так как я из молодого поколения хозяек:) пользуюсь только банками с закручивающимися крышками. Если честно, побаиваюсь закатной машинки, хотя мои мама с бабушкой закрывают только заготовки на зиму, агитируя меня тоже. Но у меня никогда проблем не было, делаю заготовки последние три года. Все прекрасно стоит и дома, и в погребе гаража. Под каждую каждую заготовку выбираю крышки со своим рисунком (под варенье - с ягодами, под помидоры - с помидорами и так далее). Я считаю, что банки легче выбирать, видов больше. Но каждый делает так как ему удобно. Сохранение банок не зависит от крышек и способов закручивания. Главное - соблюдать все нюансы рецептов и правильно стерилизовать банки.

У нас семья большая, поэтому на зиму стараемся сделать столько консервации, чтобы хватало сполна. В ход идут любые банки, которые есть в доме: и с закруткой, и с закаткой крышек. Несколько лет назад приобрели закаточную машинку - полуавтомат. Она не требует особых усилий - под вашим руководством она легко доходит до упора и возвращается обратно. Крышки с закруткой требуют меньше хлопот, но иногда могут возникнуть задержки с их открытием, у детей не всегда хватает сил это сделать самостоятельно.

Пользуюсь только проверенными банками, то есть перед укупоркой проверяю их горлышко на целостность. Если выбирать банки под крышки, то предпочитаю те, которые завинчиваются машинкой, тут главное подобрать именно такую, которая вам будет наиболее удобной, ну и менять эти кухонные приборы время от времени. Когда чувствую, что машинка работает не как прежде, либо партия банок (при правильной стерилизации) взорвалась - сразу покупаю новую, да подороже. Для меня подходят машинки, которые двигаясь по спирали прижимают крышку к горлышку банки.

Добрый день! Пользуюсь исключительно завинчивающимися крышками, они надежнее, как показала практика. Крышку использую не более двух раз. Если крышка хоть чуток окисляется, то она идет на выброс. Есть нестандартные банки с крышками большего или меньшего размера, их храню сухими либо на оригинальной банке, либо отдельно. Главное, в сухом месте. Кстати, если крышку открыла с помощью открывашки, то при закатке я такую уже не использую. А старинную закатку в рабочем состоянии трудно найти, в магазинах все некачественное. Две штуки лежат на полке:)

В нашей семье тоже в ход идут все банки, но большинство с крышкой-закаткой.

Всё по старинке, стеклянные обычные банки, от 200 миллилитров до трёх литров. Одно время нам привезли пятилитровые банки, все так обрадовались, а бабушка покачала головой и предрекла им недолгую жизнь.
Так и получилось, эти банки тяжёлые и их за два сезона перебили все семь штук. Они нестандартные по весу, большие, не вовсе щели, с непривычки выскакивают из рук.

Мы постепенно со стекла переходим на многоразовые силиконовые мешки с хорошими замками, а также на пластиковые вакуумные контейнеры пищевые. Очень удобно, ничего не бьётся, всё прекрасно держится, не пропускает воздух, не отклеивается. Места теперь намного больше остаётся, погреб не очень большой, актуально.

Если речь идёт про такие силиконовые мешки, как на картинке ниже, то вряд ли получится нормально в них что-то "закатывать", либо я слишком традиционен. Хранить продукты или даже блюда в холодильнике, это ещё куда ни шло, но соленья и варенья там хранить в погребе... выдержат ли эти силиконовые стенки?
По отзывам смотрю, вроде и замки довольно прочные, герметичность не пропадает при температурных разбросах. Это хорошо, может и стоит в этом году попробовать несколько позиций закрыть в такие мешки. Капустный сала острый, к примеру. Что-то, без большого количества рассола.

Пользуемся обычными банками и обычными крышками.
Но пробовали и пластиковые банки, и силиконовые крышки. С силиконовыми мешками ничего не пробовали, просто обычные вакуумные пакеты, но там по мелочи, больших закруток туда не делали.

Уже заказал несколько силиконовых мешков, у нас здесь много магазинчиков, из Китая всё возят. Через недельку должны доставить, посмотрим, что из этого получится. Но хочу, чтобы получилось, надоело со стеклянными банками возиться. Особенно, когда возишь по погребам ото всех. Они бьются, как ни старайся укладывать. По нашим дорогам даже на катафалке будут биться.