Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

pacopata писал(а):

Леди_Соня писал(а):Кроме того, у меня много сомнений по поводу стерилизации в микроволновке.
И первое - можно ли оттуда вытаскивать банки сразу после стерилизации или нужно время, чтобы банка остыла, чтобы не лопнула?

Ваши опасения напрасны, банка не может лопнуть. Стекло, да и не только стекло, лопается из-за резкого перепада температур, когда, например, вы горячую банку погружаете в холодную воду или наоборот. Комнатная температура - это не мороз, и не холод.

Но вот про такой способ стерилизации я не знал. Надо попробовать. Летом я закручиваю малину в маленькие баночки (не больше семисоток), как раз поместятся в нашу микроволновку.

P.S. Интересно, не придумал ещё ли наш находчивый народ готовить овощную икру в стиральной машине?

Подождите еще несколько лет. Придумают люди и как использовать стиральную машину в кулинарии. А если серьезно, то никак у меня рука не поднимается стерилизовать банки в микроволновой печи. Хоть и знаю, что не может банка разбиться, а все равно подсознательно этого боюсь. А страх отбивает всю охоту экспериментировать.

Стерелизую банки в духовке с заготовками .
При некоторых способах консервации перед закаткой стерилизуются не только пустые, но и наполненные заготовками банки. Это необходимо для продления срока хранения домашних разносолов. Стерилизация банок с заготовками может осуществляться в духовке. Обработка осуществляется в три шага.
Установка. Полные банки, прикрытые, но не закрытые крышками, разместить на противне и отправить в холодную духовку.
Нагревание. Постепенно довести температуру до 100 °C и засечь время. Пол-литровые емкости стерилизуются десять минут. Банки, объемом 1 литр, — 15 минут, 2 и 3 литра — 20-25 минут.
Извлечение. Достать банки, используя прихватки, закатать, перевернуть кверху доном, разместить на подносе и укутать до полного остывания одеялом.

Лучше пользоваться специальными стерилизаторами, продаются недорого.
Интересно, а как стерилизовали раньше, когда стеклянных банок особо не было, газа не было, закатывали бочки и прочие кадки. И ничего, держались заготовки долго.

А я даже воду на дно не наливаю, просто мою банку и мокрую ставлю, пока она сохнет, стерилизуется.

Ну, если духовка нагрета хорошо, то можно просто чистую банку поставить и она там прекрасно простерилизуется. Ведь в этом процессе вода, в принципе, не важна, главное - температура, которая и убивает всякую микроскопическую живность.

Я тоже в прошлом году так делал. И почему я не додумался раньше, это же очень удобно. И быстрее чем над кастрюлей по одной держать

А вот есть же ультрафиолетовые стерилизаторы для инструментов. Нельзя ли тот же способ использовать для банок? Просто сделать специальную коробочку с излучателями, засунул туда банку, включил, пара минут излучения, и всё стерильно. Стандартная стерилизация много энергии тратит.