Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Скорее, минеральным Остатки пищи, масел и прочего за счёт температуры превращаются в некое подобие углеродной плёнки, и она как раз защищает, не даёт пище пригорать, прилипать.

Это всё сложно, и достигается такое состояние только за несколько дней. Вроде как есть инструкция, как такую плёнку можно сделать за несколько часов, ценители казанов составляли. Надо будет изучить.

Зачем изучать, решили себе казан купить или сковородки чугунные без антипригарного покрытия? Впрочем, если учесть, что чугунная посуда отлично подходит под индукционные плиты, то вполне выгодное приобретение.

Да, чугуний любого года выпуска подходит. Наши бабушки очень удивились, когда всё заработало с их сковородками и чугунками\каструльками и горшками 70-летней давности

Ого, какой антиквариат И что примечательно, наверняка вся посуда в приличном состоянии, не стёрта, не прогорела. Единственное, что мне в них не нравится, старые сковородки не очень гладкие.

Блины без масла на чём лучше жарить?