Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Ох уж эти все любители аюрведы и прочие странные люди, которые лезут в чужой двор подсмотреть, как там растёт трава, но у себя её не замечают Сколько себя помню, всегда было топлёное масло дома.

Да, в Татарстане Ягулык мае (топлёное масло) продаётся во многих магазинах. Во всяком случае, так было раньше, лет 20 назад Но не думаю, что колбаса из конины и топлёное масло куда-то делись с тех пор.

Если топить сливочное масло, то в процессе оно ещё лучше очищается от всякого шлака, а также от разного рода бактерий. Это как бы ещё один этап пастеризации. ничего лишнего, только масло (жиры).

А кто знает, чем отличается нутряной жир от топлёного масла. Мне в детстве и то и другое в горячее молоко мешали, когда я болел. А что от чего, так и не понял, рно помню, было вкусно всегда.

В принципе, то и то топлёрное. только гхъи - из молока- сливочного масла, а нутряной жир - из свиного сала. Совершенно разные животные и виды жира, но суть та же - топлёное А вкусно было, скорее всего, потому что мёд обычно тоже добавляют.